“湖北糧油行業(yè)盛會(huì)，荊楚農(nóng)特名品競(jìng)輝”。11月27日-29日，2018第二十屆荊楚大地——湖北糧油精品展示交易會(huì)在武漢國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。展會(huì)由湖北省糧食局主辦，湖北“放心糧油”市場(chǎng)體系龍頭企業(yè)——湖北荊楚糧油股份有限公司承辦，湖北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)、各市州糧食局協(xié)辦。湖北糧油精品展示交易會(huì)自1999年首次舉辦以來(lái)，歷經(jīng)二十屆，被譽(yù)為湖北省糧食行業(yè)陣容最為強(qiáng)大的年度盛會(huì)，在全國(guó)糧食行業(yè)也具有較大的影響，大大促進(jìn)了我省糧食產(chǎn)業(yè)在推廣優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)商貿(mào)合作與交流、健康成長(zhǎng)等方面高質(zhì)量發(fā)展。
本屆展會(huì)以“吃湖北糧油，品荊楚味道——荊楚大地”為主題，主要開(kāi)展省內(nèi)糧油精品展示與銷售、糧油“產(chǎn)銷、科企、人才”對(duì)接、糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才培訓(xùn)、“荊楚好糧油”遴選結(jié)果發(fā)布等活動(dòng)。展交會(huì)匯集省內(nèi)235家重點(diǎn)糧油加工企業(yè)的2265個(gè)名、優(yōu)、特、新糧油精品。“吉利通”牌楊芳醬油作為咸寧市獨(dú)具地方特色農(nóng)產(chǎn)品受邀參展。
在展位現(xiàn)場(chǎng)，小編看到，“吉利通”牌楊芳醬油吸引了一批又一批逛展市民，不時(shí)駐足詢問(wèn)產(chǎn)品特點(diǎn)，許多人竟然不知道湖北還有這么好的“無(wú)色素、無(wú)防腐劑、無(wú)添加的純糧釀造”純?nèi)斯どa(chǎn)出來(lái)的醬油,300克/瓶售價(jià)20元的價(jià)位沒(méi)有擋住市民消費(fèi)熱情，紛紛掏出錢包買幾瓶回去嘗嘗鮮。
據(jù)“吉利通”牌楊芳醬油負(fù)責(zé)人——通山縣楊芳林老吉豆制品有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理吉進(jìn)武介紹，楊芳醬油歷史悠遠(yuǎn)，早在清朝乾隆年間作為貢品進(jìn)獻(xiàn)宮廷，他目前作為第五代傳人目前仍然以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，堅(jiān)守老祖宗傳承下來(lái)的生產(chǎn)技藝，讓這有別于國(guó)內(nèi)其他醬油釀制技藝發(fā)揚(yáng)光大、代代相傳?！凹ā迸茥罘坚u油釀造的主要特點(diǎn)為牛肝豆整粒蒸悶、溫室生菌、秘方配制、密封發(fā)酵、烈火熬煎等。歷經(jīng)十道工序生產(chǎn)出來(lái)的“吉利通”牌楊芳醬油，具有“香高味醇、入口濃郁、回味綿長(zhǎng)”的特點(diǎn)。早在1987年，經(jīng)湖北省農(nóng)科院測(cè)試中心測(cè)試，楊芳醬油中含有氨基酸總和達(dá)26.16%，共十七種氨基酸,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品類醬油。2010年被錄入“省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,2012年省文化廳下發(fā)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”證書(shū)。
據(jù)了解，“吉利通”牌及當(dāng)?shù)仄渌麖S家生產(chǎn)的楊芳醬油屬于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，只有通山縣楊芳林鄉(xiāng)龍巖洞流出的弱堿水，山谷里產(chǎn)出的牛肝豆，再加上此地獨(dú)特的氣候，才能成功釀造此醬，三個(gè)條件，缺一不可。其中最重要的原材料牛肝豆，當(dāng)?shù)厝朔Q為“黑豆”,其形狀、顏色與牛肝相似而得名。此種牛肝豆在全國(guó)僅楊芳林鄉(xiāng)能種植，鄰近的地方都生長(zhǎng)不好。牛肝豆在清明前后種植，大暑前后收割，生產(chǎn)期只有一百天左右，畝產(chǎn)一般只有100公斤左右，與楊芳林鄉(xiāng)獨(dú)特的水質(zhì)、氣候、土壤有密切關(guān)系。牛肝豆比其他豆種更適合釀造楊芳醬油，釀制出的醬汁口感更好。好山好水出好物，好工好料出好品，三斤干豆才能熬成一斤醬油。第二次發(fā)酵后的牛肝豆如果直接曬干，那就變成了楊芳林鄉(xiāng)當(dāng)?shù)亓硪坏捞禺a(chǎn)—楊芳豆豉。
據(jù)吉進(jìn)武介紹，“吉利通”牌楊芳醬油屬于濃縮型醬品，呈紅褐色、流膏狀，更準(zhǔn)確應(yīng)該叫醬。燉肉前或炒菜后期加上此醬，味道自然鮮美。一般在菜品起鍋前將三顆黃豆大小的醬，投放油水混合物中就可。根據(jù)個(gè)人口味，適量加減，切勿一次多放。吉進(jìn)武總經(jīng)理友情提示廣大消費(fèi)者，“吉利通”牌楊芳醬油為發(fā)酵產(chǎn)品，使用時(shí)應(yīng)防止水、油等異物混入瓶?jī)?nèi)，否則，將導(dǎo)致變味變質(zhì)。
據(jù)悉，展會(huì)期間“吉利通”牌楊芳醬油大受武漢市民歡迎，吉進(jìn)武所帶來(lái)醬油、豆豉產(chǎn)品包括順便帶來(lái)的腐竹全部銷售一空。
編輯：蔡亮維
