9月28日一大早，年輕的徐麗瑋正在位于襄城環(huán)城南路的“叁合壽司屋”開始一天的營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作。走進(jìn)他們的“五星級(jí)”安全廚房，只見敞亮干凈的空間內(nèi)各類廚具擺放整齊，種類豐富的食材經(jīng)過徐麗瑋的創(chuàng)新，變成了一個(gè)個(gè)多彩的壽司。
2014年從武漢科技大學(xué)會(huì)計(jì)專業(yè)畢業(yè)的徐麗瑋，把自己的這間壽司小店搞得風(fēng)生水起，每月營(yíng)業(yè)額5萬(wàn)多元。
找準(zhǔn)項(xiàng)目
由于喜愛吃壽司，大學(xué)畢業(yè)后的徐麗瑋專程考察了襄陽(yáng)的壽司市場(chǎng)。她在考察中發(fā)現(xiàn)，正規(guī)的壽司價(jià)格太貴，而各種“紫菜包飯”充斥其中，可謂是參差不齊?！拔夷懿荒馨颜嬲膲鬯疽云矫窕膬r(jià)格在本地推廣呢？”徐麗瑋心想。
在一次偶然的機(jī)會(huì)，徐麗瑋在深圳發(fā)現(xiàn)了一家專門做外帶的壽司店，門前顧客排了十幾米長(zhǎng)。她也排隊(duì)買了一盒，感覺味道正宗，且價(jià)格實(shí)惠。
回到襄陽(yáng)后，徐麗瑋趁機(jī)向父母提出創(chuàng)業(yè)賣壽司，由于自小獨(dú)立的性格，她的想法很快得到了父母的支持。2014年12月，徐麗瑋專程前往深圳，找到那家壽司店，交了數(shù)千元學(xué)費(fèi)，學(xué)會(huì)了做十多個(gè)品種的壽司?；氐较尻?yáng)后，她投入5萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金，從貴州購(gòu)置專業(yè)的自帶冰箱操作臺(tái)，開始了“創(chuàng)業(yè)之路。
第一次創(chuàng)業(yè)，徐麗瑋不敢投入大成本運(yùn)作，她采用“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維，在微信、美團(tuán)外賣上試水銷售。由于價(jià)格實(shí)惠、口味純正，短短一個(gè)月內(nèi)她的生意火速升溫。每天的食材一掃而光，有的顧客為了買壽司甚至提前一兩天預(yù)約。初次創(chuàng)業(yè)，徐麗瑋嘗到了成功的甜頭。
記者問：“當(dāng)初為何執(zhí)意選擇做壽司？”徐麗瑋介紹，創(chuàng)業(yè)主要看項(xiàng)目能否賺錢，而且是否符合自己的創(chuàng)業(yè)條件。她注意到這個(gè)生意創(chuàng)業(yè)成本較低，且定價(jià)和口味比較適合襄陽(yáng)的消費(fèi)水平，技術(shù)難度也不大，容易學(xué)。
永不言敗
然而創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順，運(yùn)營(yíng)三個(gè)月后，徐麗瑋明顯感覺到訂單在急速下滑。怎么辦？
為了找出客戶流失的原因，她開始認(rèn)真翻閱美團(tuán)外賣上對(duì)她的壽司評(píng)價(jià)，“食材品質(zhì)參差不齊”、“推出品種不豐富”成為了評(píng)價(jià)里最主流的意見。為了挑選上等食材，徐麗瑋前往廣東壽司食材一條街進(jìn)行考察，在20多家食材店里精心對(duì)比后，她選擇了幾家不同的供貨商從日本進(jìn)口大米、三文魚、蝦、螺等食材。
為提高壽司品質(zhì)，她還前往北京、天津、成都等比較有名的壽司店學(xué)習(xí)，回來后根據(jù)學(xué)來的技藝改良自己的產(chǎn)品。
從一開始的費(fèi)城卷、麗娜卷，到后來的芒果厚燒鰻，再到現(xiàn)在熱銷的牛油果壽司。很多老客戶在微信或者美團(tuán)外賣點(diǎn)壽司的時(shí)候，徐麗瑋都會(huì)特意贈(zèng)送新品給顧客品嘗。
拗不過徐麗瑋的熱情，記者接過一個(gè)淋上秘制醬油的麗娜卷塞進(jìn)嘴里。顆粒分明的米飯，包裹著蝦肉、米飯，簡(jiǎn)直就是多重口感味覺享受。徐麗瑋得意地告訴記者，這秘制醬油可是她花了數(shù)月時(shí)間研發(fā)出來的獨(dú)門秘方。
除了做壽司，徐麗瑋的另外一個(gè)愛好就是刷微信：“在網(wǎng)上購(gòu)買的大多是回頭客，為了讓客人保持新鮮感，我們每半個(gè)月必推兩款新品。每天做好的壽司上傳更新，粉絲們也會(huì)跟帖留言，甚至通過私信預(yù)約時(shí)間來取壽司?！?/p>
創(chuàng)業(yè)之路不會(huì)是平坦的。徐麗瑋告訴記者：“自從創(chuàng)業(yè)以來，自己成熟了很多，培養(yǎng)了責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)感，如果失敗就放棄，那就永遠(yuǎn)不會(huì)成功?！?/p>
