本網(wǎng)訊（彭隨風(fēng)）隨著現(xiàn)代生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始重視養(yǎng)生，不知從什么時(shí)候起，很多人認(rèn)為素食能減肥能降“三高”，素食成為很多人公認(rèn)的養(yǎng)生方式。尤其面對(duì)一些高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性病患者，醫(yī)生會(huì)交代清淡飲食，患者就認(rèn)為只吃素不吃葷。那這樣養(yǎng)生到底科學(xué)不科學(xué)呢？
首先，素食主要指蔬菜、水果、豆類(lèi)等富含植物蛋白類(lèi)食物，適當(dāng)素食是對(duì)身體有益的，可以降低2型糖尿病及心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，改善腸道菌群，減少癌癥發(fā)生的幾率等。然而，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度考慮，人體在代謝過(guò)程中，需要多重營(yíng)養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，如果只吃素，容易缺乏一些對(duì)人體非常重要的元素，如鐵、維生素B12、鈣、鋅、優(yōu)質(zhì)蛋白等。這些元素的缺乏會(huì)對(duì)人體造成危害，如，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，缺乏維生素B12會(huì)引起巨幼細(xì)胞性貧血，還會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等。這樣就不但不養(yǎng)生，還危害人體健康了。
因此，我們倡議，對(duì)于素食者，要適當(dāng)進(jìn)食肉、蛋、奶，同時(shí)注意補(bǔ)充鐵、鋅、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
編輯：曉穎
