據(jù)美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》網(wǎng)站4月20日?qǐng)?bào)道，喝豆?jié){果真會(huì)導(dǎo)致男性乳房增大？社交媒體上到處是這樣的說法，但答案基本是否定的。美國(guó)妙佑醫(yī)療國(guó)際醫(yī)學(xué)與科學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)副教授唐納德·亨斯魯?shù)抡f：“喝豆?jié){導(dǎo)致男性乳房增大的可能性非常小。我沒有見到任何充分證據(jù)顯示豆?jié){會(huì)對(duì)男性產(chǎn)生任何女性化的影響?！?/p>
之所以有人擔(dān)心大豆對(duì)男性的影響，是因?yàn)榇蠖购推渌诡惡挟慄S酮。這些異黃酮屬于植物雌激素，即在結(jié)構(gòu)上與人類雌激素相似的雌激素化合物。但是亨斯魯?shù)聦?duì)記者說：“它們的生物學(xué)特性不同于人類雌激素，它們不會(huì)在人體內(nèi)引起有害的雌激素效應(yīng)。事實(shí)上，它們或許還能起到保護(hù)作用?！?/p>
幾乎沒有科研項(xiàng)目顯示喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致男性出現(xiàn)乳房增大等女性化特征?？茖W(xué)研究還駁斥了所謂大豆增加女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的說法。
加拿大多倫多大學(xué)特默蒂醫(yī)學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與醫(yī)學(xué)系教授戴維·詹金斯說：“尚無任何數(shù)據(jù)讓我相信，喝豆?jié){或者食用豆制品會(huì)導(dǎo)致男性出現(xiàn)女性化特征，即乳房增大，或者對(duì)女性產(chǎn)生任何類似的不良健康影響，比如乳腺癌。我會(huì)建議病人攝入大豆——無論男女。我不認(rèn)為大豆有任何不良影響?！闭步鹚惯€補(bǔ)充說，沒有任何大型衛(wèi)生機(jī)構(gòu)警告說攝入大豆存在任何風(fēng)險(xiǎn)。
至少有兩個(gè)早期研究項(xiàng)目分別公布了一例與食用大豆相關(guān)的男性出現(xiàn)女性化特征的病例，具體癥狀包括乳房增大、勃起功能障礙和性欲下降。但是專家指出，這兩名患者都攝入異常多的大豆——其中一人每天要喝大約3升豆?jié){，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過正常飲食的攝入量。
亨斯魯?shù)抡f：“這屬于持續(xù)飲用大量豆?jié){——多數(shù)人甚至每天喝不了那么多水。這兩個(gè)病例不同尋常，不能作為大豆植物雌激素的綜合證據(jù)?！?/p>
他表示“男性乳腺發(fā)育癥確實(shí)偶見于成年和青春期男性”，青年男子出現(xiàn)乳房增大另有原因。他說：“最重要的是，有強(qiáng)大的證據(jù)顯示，攝入大豆對(duì)健康有許多好處，而風(fēng)險(xiǎn)微乎其微?！?/p>
許多研究還發(fā)現(xiàn)，豆?jié){及其他豆制品或許可以降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。這可能是日本女性乳腺癌發(fā)病率低的原因，因?yàn)槎怪破方?jīng)常出現(xiàn)在日本傳統(tǒng)飲食當(dāng)中。還有研究顯示，攝入大豆或許可以降低女性乳腺癌復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。
雌激素受體陽性的乳腺癌患者可能擔(dān)心大豆，不過亨斯魯?shù)卤硎?，沒有數(shù)據(jù)顯示大豆會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。有研究顯示，日本女性減少大豆攝入量，遵循西方飲食習(xí)慣之后，乳腺癌發(fā)病率會(huì)上升。
不僅如此，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)豆?jié){對(duì)心血管有好處，可以降壓、消炎、減少低密度脂蛋白膽固醇。還有研究顯示，大豆似乎可以降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防因衰老或認(rèn)知障礙導(dǎo)致的記憶力衰退。
