本網(wǎng)訊（通訊員 石金剛 曾習(xí)林 胡三寶）“今天中餐有牛肉炒大蒜，孩子又有口福了”，5月20日一大早，英山縣實驗小學(xué)學(xué)生家長劉小葉送孩子上學(xué)時看到食堂大屏幕上的菜譜信息顯得很滿意。一段時間以來，家長們特別留意這塊大屏幕，諸如菜譜信息、食材來源、食堂師傅的實時操作等在這里一覽無余。
近年，英山縣實驗小學(xué)校加大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)力度，投入30余萬元建成兩校區(qū)智慧食安智能監(jiān)管系統(tǒng)。該校食堂大屏幕裝有智慧食安系統(tǒng)，掃描二維碼，隨時可以查看明廚亮灶、人員管理、食安臺賬、智能預(yù)警、企業(yè)自查、食安資訊、監(jiān)管信息、實時視頻等子欄目。實現(xiàn)了對整個食堂的AI分析與智能預(yù)警，比如能實時進(jìn)行老鼠識別、廚師帽識別、口罩識別、煙火識別、抽煙識別、非法闖入識別等；還有證件異常、設(shè)備狀態(tài)異常等的告警；對食堂工作人員的考勤，晨檢實現(xiàn)自化。食堂管理人員每天通過對系統(tǒng)預(yù)警的審閱，發(fā)現(xiàn)預(yù)警問題及時整改，確保食堂安全規(guī)范。除此之外，食堂管理人員還對食材、食品留樣、廚房清洗、垃圾處理等食品安全臺賬進(jìn)行在線錄入、更新，進(jìn)行食堂臺賬“四公開”， 即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營資質(zhì)每批次公開。
英山縣實驗小學(xué)通過積極推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺建設(shè)，實現(xiàn)日常監(jiān)管痕跡化、數(shù)據(jù)分析智能化、預(yù)警推送實時化等目標(biāo)，逐步實現(xiàn)食品安全監(jiān)管從“人防”到“技防”，保障了食材的安全性，規(guī)范了食堂操作流程，筑牢了食品安全防線。
編輯 小穎
