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孝感麻糖
2018-01-21 10:46:11   來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)
孝感麻糖
 “孝感麻糖”是湖北著名的地方風(fēng)味名點(diǎn)。它以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻、綿白糖為主要原料,配以桂花、金錢(qián)桔餅等,用傳統(tǒng)的配方精心配制,經(jīng)過(guò)12道工藝流程,32個(gè)環(huán)節(jié)制成,孝感麻糖外形猶如梳子,色白如霜,香味撲鼻,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素,有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。 孝感麻糖歷史悠久,相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過(guò)并贊不絕口,從而一舉成為皇家貢品。后來(lái)各地也都仿制,但味道就是及不上孝感本地的土產(chǎn),故不相傳,只有用孝感城關(guān)西門(mén)外城隍潭的“龍吐水”熬

 

  糖,才能制出上品的麻糖來(lái)。怪不得即使是孝感的制糖師,如若遷居他處,也會(huì)做不出原先的風(fēng)味來(lái)呢。孝感麻糖的創(chuàng)制,據(jù)說(shuō)與一個(gè)饞嘴的糖坊老板娘有關(guān)。這個(gè)老板娘因?yàn)橛叙挷?,時(shí)常熬不住要偷糖吃。有一次,她正吃得津津有味時(shí),看見(jiàn)老板進(jìn)屋來(lái)了,慌得她趕忙把一碗糖丟進(jìn)了裝芝麻的罐子里,不想?yún)s被老板發(fā)現(xiàn)了。老板見(jiàn)糖上沾滿了生芝麻,要丟掉實(shí)在心疼,要弄掉生芝麻又沒(méi)有辦法,不由得十分生氣。這時(shí),那個(gè)饞嘴的老板娘在邊上說(shuō)道:“有辦法利用的,把它放在鍋里烙熟,好吃得很呢。”老板一試,果然味道不錯(cuò),后來(lái),一位熬糖的老師傅從這件事上受到了啟發(fā),由此創(chuàng)制出了孝感麻糖。

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