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荷葉雞肉糯米飯

2018-01-21 10:55:59 來源：美食天下

“這個步驟看起來多做起來一點也不麻煩的，而且可以說蠻簡單的。”

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提前將米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，這樣更容易蒸熟一些，來不及沒泡，多蒸一會兒也是一樣的，我這里用的米也就泡了差不多一個小時左右）。
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所需要的材料，洗干凈備齊。
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荷葉水里泡軟洗凈（我這是今年新荷葉，本身就軟軟的沖洗沖洗就可以用了，如果太干太硬的荷葉則需要泡軟。）
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雞腿肉脫骨：延雞腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切斷。
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雞腿肉脫骨：從一側(cè)破開皮、肉，見雞骨。
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雞腿肉脫骨：用力扯一扯，如果還有連著的肉切斷，就剔下來了。
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剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加醬油10ml、生抽10ml、五香粉1克、鹽10克腌上，香菇、胡蘿卜、姜切小塊，米、玉米洗凈，荷葉洗凈備用。
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鍋里加入油燒熱好，加入切碎的姜炒出香味。
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倒入腌制的雞肉翻炒個3-4下。
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倒入切碎的香菇、胡蘿卜翻炒均勻。
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倒入米、玉米翻炒均勻，關(guān)火。（材料不需要炒的太熟還要蒸的，這時鍋里會有一些湯，不要倒掉，在用荷葉包飯時淋上一些，大米再蒸的過程中，還需要吸收水分，沒有一點水份整出來的米會太干。）
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鋪上一張對折的荷葉倒入米飯。
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左右兩邊對折。
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下下對折，用線扎好。
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放入蒸鍋中，蒸大約40分鐘即可。
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蒸好后取出一個,拆開荷葉即可食用。