據(jù)報(bào)道，隨著網(wǎng)絡(luò)外賣食品普及，暴露出來的問題不斷增多，諸如虛假地址、無證無照、臟亂差、黑作坊、送餐盒不消毒等，給食品安全埋下了隱患，令公眾為之擔(dān)憂。
《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣等食品安全提出了一系列要求，包括明確“線上線下一致”，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作，訂餐平臺(tái)應(yīng)設(shè)置專門食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測(cè)等。對(duì)從業(yè)者來說，必須遵守有關(guān)規(guī)定合規(guī)經(jīng)營，依靠精細(xì)化管理、質(zhì)量管控等防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為消費(fèi)者提供放心外賣食品。然而，相關(guān)管理要求實(shí)際執(zhí)行效果并不樂觀，應(yīng)進(jìn)一步推進(jìn)食品安全監(jiān)管。
首先，要建立統(tǒng)一的外賣食品安全數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，將分散及獨(dú)立的政務(wù)、監(jiān)管、監(jiān)測(cè)、檢測(cè)食品安全信息系統(tǒng)實(shí)行一體化整合，建立層級(jí)不同的外賣食品安全大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)國家或省級(jí)層面的數(shù)據(jù)連通。其次，要完善外賣食品安全大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)，逐步建立“互聯(lián)網(wǎng)+行政審批”，全面推行網(wǎng)上審批工作；以“互聯(lián)網(wǎng)+風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警”構(gòu)建有效的外賣食品安全大數(shù)據(jù)應(yīng)急系統(tǒng)，通過各種傳感裝置實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管“機(jī)器換人”，減少不必要的人為干預(yù)，真正將“線上線下一致”落到實(shí)處。同時(shí)，要推進(jìn)外賣食品安全大數(shù)據(jù)共享和開放，拓寬公眾參與監(jiān)督渠道，引導(dǎo)和鼓勵(lì)社會(huì)各方面參與外賣食品安全大數(shù)據(jù)建設(shè)，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、多元參與、開放共享的發(fā)展格局。
用大數(shù)據(jù)堵住外賣食品安全漏洞，這不僅是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，是維護(hù)食品安全的必要手段，也有助于倒逼經(jīng)營者實(shí)實(shí)在在做企業(yè)。（張培勝）
