小滿節(jié)氣后，天氣漸漸炎熱，降水明顯增加。如果脾胃虛弱，則會(huì)出現(xiàn)食欲不振，疲乏困倦等癥狀。因此，在小滿節(jié)氣時(shí)調(diào)理脾胃是飲食重點(diǎn)，應(yīng)多食用健脾養(yǎng)胃的食材。
健脾養(yǎng)胃的食材：
扁豆、胡蘿卜、淮山藥、蓮子、香菇、蓮子、番茄、玉米、鯽魚、豬肚、牛肉、鴨肉等。
下面就來推薦幾道適合小滿節(jié)氣食用的健脾調(diào)理菜。
1.素炒扁豆
材料：扁豆500g，大蒜2瓣，蠔油20g，鹽適量
做法：
1.鍋中放油，放入蒜末煸香。
2.下入扁豆絲，大火煸炒2分鐘。
3.加入鹽和蠔油，翻炒片刻即可。
2.香菇燒冬瓜
材料：冬瓜500g，干香菇8個(gè)，水淀粉15ml，枸杞5g，鹽適量
做法：
1.干香菇泡發(fā)，香菇水留一些備用。
2.鍋中放油，下入香菇慢慢煸炒出香味。
3.放入冬瓜翻炒至邊緣透明，倒入少許香菇水。
4.撒入枸杞，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
5.淋入水淀粉，加鹽調(diào)味即可。
3.豆腐鯽魚煲
材料：鯽魚3條，豆腐200g，姜10g，料酒10ml，白胡椒粉少許，香蔥少許，干淀粉少許，鹽適量
做法：
1.鯽魚加入鹽、胡椒粉、干淀粉和料酒腌制15分鐘。
2.砂鍋放少許油，煸香姜絲，下入鯽魚煎至金黃。
3.倒入適量清水，加入豆腐塊，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。
4.待湯汁變白加鹽調(diào)味即可，出鍋前撒少許香蔥碎點(diǎn)綴。
4.小炒玉米山藥
材料：山藥1根，玉米粒50g，胡蘿卜50g，蔥15g，鹽適量
做法：
1.蔥切末，蔥白和蔥綠分開。
2.鍋中放油，放入蔥白炒香。
3.放入胡蘿卜翻炒至變軟，放入玉米粒，翻炒片刻。
4.加入山藥粒，倒入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
5.加鹽調(diào)味，出鍋前撒少許蔥綠點(diǎn)綴。
5.白蘿卜燴鴨塊
材料：白蘿卜200g，鴨子500g，枸杞5g，蔥30g，姜30g，蒜3瓣，八角2枚，料酒30ml，生抽30ml，老抽15ml，鹽適量，胡椒粉少許
做法：
1.鴨子切塊，焯水瀝干。
2.鍋中放油，放入八角小火炒香。
3.放入鴨塊，慢慢炒干水分。
4.放入蔥段、姜片和蒜瓣，加入適量清水。
5.加料酒、生抽、老抽和鹽，將鴨肉連湯倒入高壓鍋，放少許枸杞。
6.壓30分鐘，出鍋前撒少許胡椒粉即可。
