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入味的醬香五花肉煎豆腐
2018-01-21 10:08:29   來源:搜狐美食


  豆腐是最大眾化、價廉物美的食材,不管在城市還是農(nóng)村,取材都十分方便,而它的營養(yǎng)價值又非常高,植物蛋白有利于人體吸收,烹調(diào)又是千變?nèi)f化,今天和大家分享一道好吃到爆的醬香五花肉豆腐,普普通通的食材,調(diào)入沙茶醬爆香,混合著五花肉的油脂香,讓人忍不住多吃幾塊,這會你完全忘記了五花肉的熱量。偶爾的讓味蕾放肆一回,愉悅的吃飯吧~端上餐桌的豆腐沒兩下就搶完了,先生問,怎么不多做一些,還沒吃夠就光盤了,瞧他意猶未盡的表情我就偷著樂,又是成功的一道菜哈哈 怎么做好吃呢,烹調(diào)細(xì)節(jié)很重要,想學(xué)的朋友請認(rèn)真看完菜譜中的每一個提示和技巧喲~

  【食材】五花肉100克 豆腐200克 青辣椒一個 紅辣椒少許 油少許 沙茶醬1湯匙 紅燒醬油1湯匙 清水少許

  1.備好食材。(南豆腐北豆腐都可以,北豆腐對于新手容易掌握,不易碎,五花肉一定要挑選三層間隔的那種,紅辣椒做點綴作用,愛吃辣的朋友可以換成小米椒)

  2.豆腐洗凈切厚片,五花肉洗凈切薄片,辣椒洗凈切片

  3.熱鍋,倒入少許油,放入五花肉煎至兩面焦黃色(為什么要加入少量油呢?因為鍋里的油燒熱后,五花肉放入鍋內(nèi)很容易就帶出油來,煎得更快)

  4.將煎好的五花肉推向一邊,利用五花肉滲出的油脂煎豆腐,略煎片刻

  5.豆腐表面有點焦黃色時,調(diào)入沙茶醬

  6.倒入紅燒醬油(沒有紅燒醬油,用老抽也行,但不宜過多,少量提色即可)

  7.調(diào)入少許清水,大火煮1分鐘,讓豆腐和五花肉互相滲透,更入味,更香,然后加上辣椒

  8.端起平底鍋,拋勻食材即可裝盤

  食尚小貼士:沙茶醬和醬油已經(jīng)夠咸,不用再加鹽了,撒些清水,讓食材快速均勻熟透,辣椒放入炒勻即可。


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