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　　紅曲酥皮泡芙

　　泡芙是一種源于意大利的西式點(diǎn)心，在16世紀(jì)的法國(guó)，它是節(jié)慶典禮場(chǎng)合的重要角色。它雖然沒(méi)有華麗的外表，卻有著靈魂般的厚實(shí)內(nèi)心，多了一層紅絲絨酥皮，增添了其獨(dú)特的個(gè)性。一口咬下去外暖內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，幸福滿滿好吃到爆燈，還考慮什么？趕緊試試吧！

　　酥皮材料：

　　低粉45克、黃油40克　紅曲粉5克、糖粉40克

　　泡芙材料：

　　低粉 60克、黃油 45克、雞蛋 2~3克、淡奶油400克　牛奶90克、細(xì)砂糖10克、糖粉50克

　　操作步驟：

　　1、將所有酥皮材料全部混合在一起，黃油要室溫軟化

　　2、混合揉勻后搓成圓柱形，用油紙卷起來(lái)放冰箱冷藏一小時(shí)左右

　　3、接下來(lái)開(kāi)始制作泡芙：牛奶加黃油加糖混合在容器中，放在電磁爐上加熱攪拌至融化沸騰

　　4、低粉提前過(guò)篩放好，倒入低粉，立即攪拌均勻，直到碗底部稍微結(jié)一層白泡后立即離火

　　5、待面糊冷卻至60度左右的時(shí)候加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻

　　6、攪勻后逐個(gè)加入下一個(gè)雞蛋，直到面糊能拌成倒三角的狀態(tài)（如圖）

　　7、拌好的面糊裝入裝有圓孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均勻的擠入烤盤(pán)中，中間留間隔

　　8、冰好的酥皮取出切薄片，然后蓋在擠好的泡芙體上

　　9、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度烤15分鐘左右，使其膨脹定型，再轉(zhuǎn)上下火180度，再烤15分鐘左右

　　10、烤好的泡芙取出放涼，淡奶油加糖粉打發(fā)好，然后擠入泡芙體內(nèi)即可，也可將泡芙上面切開(kāi)，擠入奶油后再蓋上蓋子

　　成品欣賞