天氣冷了，消耗能量大，大人小孩都想吃點心補充能量。這次分享簡單易做的蛋糕做法，這個蛋糕不用像戚風蛋糕那樣，要分離蛋清蛋黃，蛋清要把握打發(fā)的狀態(tài)，拌蛋糕糊要注意手法才能把戚風蛋糕做成功。海綿蛋糕全蛋液打發(fā)，拌粉也要注意從下往上翻拌均勻。如果是一個剛剛開始在家做蛋糕的，看著那么多注意事項，再稍微做得不仔細，做得不好就會很受打擊，可能再也沒有做蛋糕的勇氣。這次分享的蛋糕特別適合新手們，逐項放材料拌勻，再烘烤就可以吃到自己做的香噴噴的美味的蛋糕了。
這次制作蛋糕用了南瓜泥，沒有放水和液體，南瓜顏色金黃，營養(yǎng)豐富，還放了酸甜可口的營養(yǎng)庫“蔓越莓”,兩者搭配在一起，這個小蛋糕一口一個超好吃。
【材料】
雞蛋 2只，黃油 100克，砂糖 60克，南瓜泥 200克，
低筋面粉 160克，泡打粉 3克，蔓越莓干 32克
【工具】空氣炸鍋或者烤箱
【做法】
1 黃油切小塊，放在室溫下軟化
2 南瓜蒸熟壓成南瓜泥
3 將砂糖加入黃油，打發(fā)黃油和砂糖
4將黃油打發(fā)至蓬松狀態(tài)
5 分多次少量加入蛋液，將蛋液和黃油拌勻
6 每次都要黃油和雞蛋液混合在一起，再加入蛋液
7低筋面粉和泡打粉過篩后，篩入黃油糊里，加入南瓜泥，將所有材料拌勻
8最后加入蔓越莓干拌勻
9將拌勻的蛋糕糊用勺子裝入蛋糕模里，7分滿
10 如果用烤箱烘烤要提前180度預(yù)熱好，放在烤箱中層，上下火180度烘烤20分鐘。用空氣炸鍋沒有預(yù)熱，用180度15分鐘就出爐了。
【提示】
1 黃油切小塊，有利于軟化，要軟化到什么程度，用手指輕輕就能按壓下去
2 蛋液分次放入黃油中，是為了防止油水分離影響口感
3 蛋糕糊有爆發(fā)力，裝七、八分滿，防止溢出
4 我個人覺得空氣炸鍋做小蛋糕快捷省時，可以試試
