——市場風(fēng)向標(biāo)——
今年中央一號文件首次提出“積極推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā)”，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，提出2020年馬鈴薯種植面積擴(kuò)至1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。為何要將小土豆列入主糧？去年七月，湖北省被列為全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)首批試點省份。大半年以來，我省開發(fā)了哪些馬鈴薯主食產(chǎn)品？效果如何？
小土豆如何成大主糧
3月18日，江城武漢大擺馬鈴薯主食產(chǎn)品盛宴，小土豆不僅可以做成饅頭包子，還可以做成餅干、面條。一時間，引來眾多市民圍觀品嘗。
聽說小土豆做得包子饅頭、面條來到了江城，市民們都從四面八方匯聚到了位于丁字橋的馬鈴薯主食產(chǎn)品大展臺。市民陳小姐說：“馬鈴薯做的熱干面，還有馬鈴薯做的面包，以前沒吃過，今天吃了感覺味道特別好。”市民鐘先生認(rèn)為：“以前聽說過但是沒有吃過，現(xiàn)在吃了馬鈴薯做的饅頭包子啊，包括一些小點心味道都不錯，特別是馬鈴薯面條吃起來很勁道。”
這些用馬鈴薯做的主食產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，而且味道好。市民張女士嘗了幾個品種后，還掏出錢來準(zhǔn)備買一些帶回家：“我們孫子喜歡吃薯條，我們家也喜歡吃土豆。號召多吃雜糧嘛，土豆對人體有好處，還是想多買一點?！?/span>
此次共有約十家馬鈴薯加工企業(yè)參展。參展的品種既有馬鈴薯包子饅頭面條、馬鈴薯餅干，還有馬鈴薯面包、蛋糕、薯條、薯片等十多個品種。
過去，人們習(xí)慣將小土豆當(dāng)菜吃。何時小土豆成了餐桌上的主糧？實際上，在全球范圍內(nèi)，馬鈴薯早已是繼小麥、稻谷和玉米之后的第四大糧食作物。起源于南美洲安第斯山區(qū)的馬鈴薯至今已有一萬多年歷史，16世紀(jì)經(jīng)西班牙人帶到歐洲后得到廣泛傳播，目前已有150多個國家種植。去年年初，中國就提出了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，希望馬鈴薯這種不起眼的作物品種逐漸成為水稻、小麥、玉米之后中國的第四大主糧作物。
去年七月，湖北省被列為全國馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)第一批試點省份，今年武漢市又列入全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)第二批7個重點推進(jìn)城市之一，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張泓告訴記者：“湖北在華中地區(qū)有優(yōu)勢。在華中地區(qū)湖北鄂西是馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)。通過湖北以及武漢發(fā)展希望把華中地區(qū)馬鈴薯主食開發(fā)帶動起來?！?/span>
大半年來，湖北省積極推動馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)，成立馬鈴薯主食開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組和專家指導(dǎo)組，開展聯(lián)合研發(fā)和技術(shù)攻關(guān)。篩選確定6家基礎(chǔ)條件好、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、市場銷售網(wǎng)絡(luò)健全的食品企業(yè)，成功研制了馬鈴薯粉配比為25%的馬鈴薯熱干面、25%的馬鈴薯掛面、30%的馬鈴薯饅頭、花卷、包子、糕點和50%的馬鈴薯復(fù)配米等馬鈴薯主食產(chǎn)品的配方及工藝，馬鈴薯熱干面、饅頭、掛面、復(fù)配米等主食產(chǎn)品實現(xiàn)重大突破。省農(nóng)業(yè)廳廳長戴貴洲說：“初步開發(fā)了有湖北特色的區(qū)域產(chǎn)品，馬鈴薯熱干面、‘恩施硒土豆’等數(shù)十個產(chǎn)品類型。到目前為止，共生產(chǎn)和銷售主食產(chǎn)品2528噸?！?/span>
目前，這些用小土豆做成的主糧已經(jīng)陸續(xù)走向市場。在一些超市，記者看到，一包半斤的馬鈴薯刀削面售價4元，比同樣規(guī)格的小麥面條多了約一塊多錢?？磥恚孙嬍沉?xí)慣等因素，成本也是制約馬鈴薯成為中國人新主糧的主要因素之一。湖北三杰麥面有限公司負(fù)責(zé)人介紹：“現(xiàn)在主要的瓶頸是馬鈴薯全粉價格比較高。馬鈴薯全粉8000元到9000元一噸，如果添加25%，算成本一噸就是六七千。如果加上物流等成本，一噸得8000元。就是4元錢一公斤?！?/span>
今年中央一號文件首次提出“積極推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā)”，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，提出2020年馬鈴薯種植面積擴(kuò)至1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張泓介紹，實際上，相比其他食物，馬鈴薯具備三大優(yōu)勢：其一，飽腹感馬鈴薯食用后有很好的飽腹感，十分耐餓。其二，營養(yǎng)高馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸。馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的，含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍;B族維生素是蘋果的4倍。最后，耐儲存馬鈴薯比小麥、玉米、水稻更耐貯存，馬鈴薯全粉可以貯存15-20年不變質(zhì)。在中國糧食產(chǎn)量進(jìn)一步增長受限的情況下，馬鈴薯升級為“主糧”是必然趨勢。至于如何降低用小土豆做主糧的成本？張泓研究員說：“馬鈴薯全粉價格高的原因主要是馬鈴薯含有70%水分。現(xiàn)在通過一系列技術(shù)改進(jìn)通過很多渠道可以降低它的成本。比如說現(xiàn)在全粉是做熟粉。我們可以開發(fā)生粉，馬鈴薯沒有做熟去掉水分，那么它的成本要降低?！?/span>
（《湖北農(nóng)業(yè)》張勁）
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目前，荊州市春耕生產(chǎn)已經(jīng)展開，記者在荊州市各地的農(nóng)村采訪時發(fā)現(xiàn)：近年來，隨著棉花價格的持續(xù)走低，在今年的春耕生產(chǎn)中，不少農(nóng)民已經(jīng)是連續(xù)多年減少棉花種植，增加水稻、玉米、黃豆等農(nóng)作物的種植面積。農(nóng)民究竟該如何調(diào)整種植結(jié)構(gòu)？
棉花價格持續(xù)走低 農(nóng)民該如何調(diào)整種植結(jié)構(gòu)
在荊州小北門農(nóng)資大市場，記者遇到了正在購種的公安縣埠河鎮(zhèn)萬眾村村民楊先富。楊師傅告訴記者，近年來，由于他承包的責(zé)任田都是旱田，他家里全部種植的是棉花。但是由于棉花價格持續(xù)走低，去年，他種植100多畝地的棉花，不僅沒賺到錢，還虧了幾萬塊錢：“我請一個人撿棉花，一天要120元的工錢，他一天只撿的到100斤的棉花，賣個300多塊錢，相當(dāng)于我一斤棉花只弄搞到2塊錢，那就寧愿不要這個棉花了，我就用旋耕機(jī)把棉花打碎在田里了?！?/span>
楊先富說，種植棉花要從3月份一直忙到年底，勞動強(qiáng)度非常大，加上棉花價格又低，農(nóng)民根本沒賺頭。由于水稻有最低收購價的保護(hù)政策，至少不會虧，因此，今年他準(zhǔn)備把家里的100多畝棉田全部種上水稻。
和楊先富一樣，在農(nóng)資市場內(nèi)，不少農(nóng)民告訴記者，由于棉花價格持續(xù)走低，農(nóng)民現(xiàn)在都不知道到底該種什么？在購種時，都是水稻、玉米、芝麻、黃豆種子都買一點。一位農(nóng)民說：“我們農(nóng)民不種棉花就種雜糧，種芝麻、種黃豆，都不種棉花。你像我，種冬瓜，都不種棉花了?！?，還有點說：“種玉米方便、輕松些，一畝地可以搞個千把塊錢，這比種棉花輕松些?！?/span>
農(nóng)民種植方式的多樣性，也讓農(nóng)資經(jīng)銷商們感到今年的農(nóng)資生意特別難做。農(nóng)資經(jīng)銷商老程說：去年收成不好，農(nóng)民效益不高，農(nóng)民種田的積極性差多了，我們搞種子心里也沒的蠻大個底，也不知道那個品種好銷不好銷。農(nóng)資經(jīng)銷商們介紹，農(nóng)民現(xiàn)在購種都是什么種子都買一點，這讓他們就要什么種子都進(jìn)一點，以滿足農(nóng)民的購種需求。
對于近年來，荊州農(nóng)民大量減少棉花種植，增加水稻，以及玉米、黃豆、芝麻等雜糧種植面積的情況，荊州市農(nóng)業(yè)局種植業(yè)科科長韓昌友介紹，這是典型的農(nóng)作物種植上的從眾心理，農(nóng)民種什么，都是跟著農(nóng)作物的價格走。
韓昌友說，2013年到2105年，荊州市棉花價格持續(xù)走低，加上去年國家又取消了棉花保護(hù)價政策，這也導(dǎo)致全市棉花種植面積持續(xù)減少。2015年，全市棉花種植面積僅為80萬畝左右，比去年種植面積下降30%左右。
韓昌友介紹，種植棉花一般為旱田，排灌能力較差，如果遇到強(qiáng)降雨或者長時間高溫干旱等極端天氣過程，極容易造成農(nóng)民的損失。韓昌友提醒農(nóng)民朋友，要結(jié)合自己的農(nóng)田特點，土壤灌溉、排水條件以及種植技術(shù)和水平，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，宜糧則糧，宜棉則棉，切忌盲目跟風(fēng)。
（荊州人民廣播電臺：鄭澤華）
——鄉(xiāng)村農(nóng)技站——
水稻育秧受雨水影響了咋辦？專家這樣說……
4月是我省水稻育秧的關(guān)鍵時期。4月3至4月6日，我省大部地區(qū)出現(xiàn)大到暴雨，局地伴有雷暴大風(fēng)等強(qiáng)對流天氣，對早稻、再生稻秧苗生長造成一定影響。受超強(qiáng)厄爾尼諾影響，預(yù)計長江中下游地區(qū)降水偏多，還有可能出現(xiàn)不利天氣。小編將專家的建議梳理出來，助您抗災(zāi)育秧，育足秧、育壯秧，把災(zāi)害損失壓減到最低限度，確保水稻面積穩(wěn)定。
一、清溝排漬。要抓緊清理田間“三溝”和田外溝渠，搶排漬水，做到雨住田干，秧床廂面無積水，防止出現(xiàn)爛種爛秧。同時加固、修整塑棚等育秧設(shè)施，減輕大風(fēng)大雨危害。
二、分類管理。
1、工廠化育秧：早稻、再生稻一般3月20日左右播種，目前秧苗2葉一心，長勢正常。如遇低溫天要關(guān)閉好薄膜保溫，氣溫13℃以上，陰雨天也要開小窗及兩檔門通風(fēng)散濕煉苗。睛天上午9-10點開窗通風(fēng)煉苗，切忌中午高溫時突然開窗，以防青枯死苗。適時噴施“移栽靈”防治立枯病，噴施“碧護(hù)”促進(jìn)秧苗盡快恢復(fù)正常生長。秧床表土不發(fā)白不噴水，缺水時上午或傍晚適量噴水。
2、小拱棚水育秧：早稻、再生稻一般3月下旬播種，目前秧苗二葉期，雨天要清理好三溝，防止雨水淹沒秧苗，天睛先上水后揭膜，上午先揭兩頭薄膜，通風(fēng)散濕增溫，傍晚關(guān)閉，翌日可揭膜曬床增溫，噴施“移栽靈”、“碧護(hù)”等防病促長根，晚上要蓋膜保溫。膜內(nèi)溫度20-25℃為宜，煉苗2-3天后，廂面上淺水，畝施尿素3-4公斤提苗。
三、及時改種。出現(xiàn)爛種損秧的早稻可改為直播早稻，搶晴播種，受損再生稻秧苗可搶播育秧改為一季中稻。
(來源：省農(nóng)業(yè)廳）
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在中國油菜之鄉(xiāng)武穴市，全市雙低油菜常年種植面積45萬畝，該市積極拓展油菜的多種功能，提高油菜的附加值，讓鄉(xiāng)親們靠種植油菜過上了好日子。
武穴油菜“一菜兩用” 農(nóng)民增收賺頭大
進(jìn)入春季，雨水多，它影響油菜產(chǎn)量，武穴市大法寺鎮(zhèn)油菜種植大戶毛世文師傅就隔三岔五到田地轉(zhuǎn)悠。近幾年，油菜種植政策好，效益高，今年毛師傅一口氣種了250畝，他自己預(yù)測可以收入3萬多元。
不僅如此，在油菜生長初期，采摘長出來的菜苔，也是鄉(xiāng)親們增收的另一條路子。毛世文說：“一畝能夠產(chǎn)到600到800斤的話，市場價在5毛到6毛一斤的話，也可以賣到三四百塊錢?！?/span>
在村里，象毛師傅這樣的種植大戶還有十幾家，大伙種植油菜的積極性都很高。武穴市東畈村黨支部書記翟迪林介紹：“我們整個村面積是1100畝，我們實行家家戶戶種油菜，實行一菜兩用技術(shù)。”
近年來，武穴市委、市政府高度重視油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把油菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)第一抓手，堅持“村戶抓生產(chǎn)，鎮(zhèn)處建基地，企業(yè)創(chuàng)品牌，產(chǎn)業(yè)一條龍”的思路，市里每年調(diào)撥資金200余萬元，實行全市免費統(tǒng)一供種和對油菜種植進(jìn)行獎勵，強(qiáng)勢推進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)化，積極推廣“一菜兩用”技術(shù)，提升油菜的附加值。
武穴市農(nóng)業(yè)局種植業(yè)科科長梅少華說：“推廣一菜兩用技術(shù)，可以實現(xiàn)一季稻田，兩季收成，可以摘一季油菜苔，還收獲一季油菜籽，油菜苔一般每畝可以摘500—600斤，畝增收300到400塊錢?！?/span>
專家說，采摘油菜苔不僅沒有破壞油菜長勢，而且從某種意義上來說，可以促進(jìn)油菜增產(chǎn)。梅少華介紹：“油菜的單株可以到達(dá)到400到500個，比沒有摘菜苔的要多50到60個，所以產(chǎn)量沒有減，而且還有略增?！?/span>
另外專家還建議，鄉(xiāng)親們要在9月5日前播種，移栽到田，這樣可以讓油菜苔在春節(jié)前后上市，正好填補(bǔ)菜苔淡季供應(yīng)缺口。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，雙低油菜苔富含人體所需的多種微量元素，食用價值和藥用價值都很高。梅少華介紹：“我們武穴最近幾年都是通過統(tǒng)一供種，供應(yīng)的都是雙低油菜品種，它的菜苔品質(zhì)比較好，生食比較甜脆，口感好，深受消費者喜愛。”
結(jié)合“一菜兩用”技術(shù)的應(yīng)用推廣，拓展油用、花用、食用、肥用、菜用功能，據(jù)了解，武穴市2004年開始，進(jìn)行了大面積的試驗示范，每年推廣示范面積5到8萬畝。（武穴電臺吳志剛）
——專家面對面——
（本欄目由省農(nóng)科院支持，今日湖北雜志社、農(nóng)家顧問雜志社、湖北廣播電視臺資訊廣播聯(lián)合主辦）
聽眾（陳先生、宜昌）春耕時節(jié)，購買稻種是我們農(nóng)民的頭等大事，請教專家怎樣才能選購到稱心的稻種？
牛家義（當(dāng)陽市農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊專家）農(nóng)民朋友在購買種子時要注意五點事項：一是在購買種子時看經(jīng)銷商的證照是否齊全，要到那些信譽良好的門店去購買種子；二是看種子的包裝標(biāo)簽，是否含湖北，是否經(jīng)過了審定；三是要根據(jù)自己的水源、小氣候來購買品種，對那些高干稻瘟病像這樣的地區(qū)，在買種子時要買抗稻瘟病的品種；四是要向種子經(jīng)銷商索取憑證，留好種子包裝袋，以方便維權(quán)；五是千萬不要到外地去買種子，因為一旦購買了問題稻種，發(fā)生了稻瘟病，最后造成減產(chǎn)絕收，同時也給執(zhí)法部門維權(quán)工作造成相當(dāng)大的困難。
聽眾（劉先生、武漢市黃陂區(qū)）想找專家咨詢一下今年蓮子米（干蓮子）的行情？
劉義滿（武漢市農(nóng)科院蔬菜研究室主任）干蓮子的市場行情經(jīng)過近兩年的波動，自去年開始趨于穩(wěn)定，根據(jù)我們的推算，預(yù)計今年干蓮子的價格在每斤8元以上，經(jīng)濟(jì)效益還是不錯的。
聽眾：（劉先生、武漢市黃陂區(qū)）今年我打算種點西瓜，如何提高西瓜的甜度？
戴照義（省農(nóng)科院研究員）提高西瓜甜度的最有效的辦法是多施有機(jī)肥，每畝施肥500-1000斤，少施化肥，大家不要輕信網(wǎng)上傳說的添加甜蜜素等辦法。
聽眾：去年我種的西瓜得了黑斑病，導(dǎo)致了絕收，請問種西瓜要注意哪些問題？
戴照義：西瓜的病害還是要以預(yù)防為主。種植西瓜要預(yù)防漬害，先要把溝開好，讓地下水下沉，田里不要有明水也不能有暗水，過于潮濕西瓜容易得病，同時每10天噴施一次預(yù)防真菌的藥。
聽眾（魯先生、漢川）我今年準(zhǔn)備種茄子，請教專家應(yīng)該注意什么？
姚明華（省農(nóng)科院研究員）種茄子首先是要找對市場，了解市場需要什么樣的品種，茄子的市場區(qū)域性較強(qiáng)，品種不對路就會影響銷售，我省茄子的品種主要是紫黑長茄。在種植方面，如果是大棚種植主要選擇耐低溫、弱光的早熟品種；如果是露地種植就選擇耐熱的品種，比如紫龍三號（鄂茄子2號）、紫龍七號，這都是早中熟雜交品種，分枝性強(qiáng)，生長勢較強(qiáng)。肉質(zhì)柔嫩，皮薄、籽少、耐老，耐儲運。耐熱能力強(qiáng)。適合所有紫長茄地區(qū)露地種植。大家可以在武漢市蔬菜科學(xué)研究所購買種子。這個品種要求三月份播種，四月底到五月初定植，七月份到九月份上市，與大棚種植的品種錯位銷售。
聽眾（汪先生、仙桃）我選種的玉米品種是漢單777，遇到干旱或者高溫會影響產(chǎn)量么？
黃益勤（省農(nóng)科院玉米專家）漢單777是一個比較耐高溫的品種，在正常情況下，畝產(chǎn)1200斤是可以保證。在種植方面要注意，苗期水肥不能太足，否則苗子生長快，影響抗倒伏能力。如果苗子生長過快，可以噴施矮壯素。
聽眾（周先生、應(yīng)城）請問專家選擇蠡玉16號種夏玉米合適不？與3758比較產(chǎn)量如何？
黃益勤（省農(nóng)科院玉米專家）蠡玉16號做春玉米是一個不錯的品種，但是做夏玉米存在一定風(fēng)險，建議你選擇漢單777。
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聽眾（黃女士、武漢市江夏區(qū)）請問藜蒿種子哪里買？
姚明華（省農(nóng)科院研究員）我國栽培的藜蒿均為野生種，尚無人工選育的品種，各地野生種的特征特性有所不同，目前最受歡迎的是云南昆明大葉白藜蒿和南京大葉青藜蒿。在我省的黃石、孝感云夢、武漢市蔡甸區(qū)都有大面積的種植，可以到這些地方引種，同時武昌宏基長途汽車站對面有一個種子一條街，也可以去那兒購買種子。
聽眾（鄒先生、天門）前段時間雨水多，這個時間怎么做好拖拉機(jī)的保養(yǎng)呢？
王再虎（省農(nóng)機(jī)局高級工程師）在雨水多的季節(jié)，拖拉機(jī)的保養(yǎng)也要根據(jù)時節(jié)的變化而改變。在雨季，拖拉機(jī)保養(yǎng)一定要做好以下幾點。
1、及時清洗拖拉機(jī)上的泥土、雜草。卸下排氣管，清洗里面的污水泥沙。
2、卸下渦流室鑲塊，清洗雜質(zhì)，疏通鑲塊上堵塞的主噴孔、啟動孔。卸去連桿螺母，取出活塞連桿組清洗，用銅刮刀或竹簽清除活塞上的積炭。
3、清洗空氣濾清器。先用柴油清洗濾芯，再用機(jī)油浸潤，待多余機(jī)油從濾網(wǎng)上滴盡后再組裝。卸下氣缸蓋，取出氣門組，洗凈泥土，清除銹斑后研磨氣門。
4、放掉燃油箱內(nèi)的臟油，清洗燃油箱、柴油濾清器、噴油泵。放出冷卻水，用水沖洗冷卻水中的雜質(zhì)，直到放水處流出清潔水為止。放出油底殼中的潤滑油，用柴油清洗油底殼、濾清器。洗凈后，加入混合油(2/3機(jī)油，1/3柴油)，搖轉(zhuǎn)曲軸數(shù)圈，清洗潤滑油槽，再放出混合油，加入清潔的機(jī)油至規(guī)定的刻度位置。
5、清洗電器設(shè)備內(nèi)部的泥土。將線圈作烘干處理，進(jìn)行絕緣及導(dǎo)電性能的檢查。清除電瓶極樁上的泥土，在線卡和極樁處涂抹黃油。擰開加液孔蓋，疏通通氣孔，用蒸餾水清洗電瓶內(nèi)的雜質(zhì)，洗凈后加入電解液充電。
6、卸下離合器，用柴油清洗各零件，洗凈后晾干再安裝。放出變速箱內(nèi)的齒輪油，用柴油洗凈后，加注干凈的齒輪油。清除輪胎內(nèi)的泥沙。清洗各球頭上的泥土。調(diào)整前輪前束值及方向盤的自由轉(zhuǎn)角。拆開制動器，清洗制動轂、制動片的泥污，晾干后再安裝。
