每晚酒店快打烊時(shí)，幾乎都能看到有人提著兩個(gè)破舊鐵桶，穿梭于后廚運(yùn)送潲水。
昨日，市城管委相關(guān)負(fù)責(zé)人宣布，年內(nèi)將對(duì)武漢市的兩萬多家餐館、酒店、單位食堂，全面實(shí)行餐廚垃圾統(tǒng)一回收處理，讓餐廚垃圾流向有本“明白賬”，力爭(zhēng)斬?cái)嗟販嫌驮搭^。
武漢市環(huán)科院負(fù)責(zé)人喻曉告訴記者，餐廚垃圾主要指食品加工、餐飲服務(wù)或集體供餐時(shí)產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等。目前，武漢市有各類餐館、酒店、食堂共兩萬多家，每天餐廚垃圾1100噸。若不統(tǒng)一管理，很容易被用于喂豬或制成地溝油。
據(jù)了解，2011年7月，武漢被確定為全國第一批33個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市之一。2012年，全市第一批餐廚廢棄物處理項(xiàng)目啟動(dòng)建設(shè)。隨后，又出臺(tái)了《武漢市餐廚廢棄物管理辦法》及《餐廚廢棄物收運(yùn)與處置管理實(shí)施細(xì)則》。
市城管委建設(shè)處負(fù)責(zé)人介紹，目前位于江夏鄭店和東西湖新溝的兩個(gè)餐廚廢棄物處理廠已經(jīng)建成，現(xiàn)進(jìn)入帶料調(diào)試階段。鄭店餐廚廢棄物處置廠負(fù)責(zé)人介紹，按該廠每天處理200多噸餐廚廢棄物計(jì)算，環(huán)保處理后，每天可產(chǎn)生1.6萬立方米沼氣、約10噸生物柴油，另外還可產(chǎn)生20噸左右的生物肥料，可謂變廢為寶。
“餐廚垃圾的處理關(guān)鍵在于收運(yùn)?！背枪懿块T表示，統(tǒng)一回收處理后，城管部門將安排人員定時(shí)上門收運(yùn)，并設(shè)立臺(tái)賬制度，每家餐館每天產(chǎn)生多少餐廚垃圾、去向哪里，都要有詳細(xì)記錄，城管執(zhí)法人員也將定期核查。同時(shí)，商家也要按餐廚垃圾重量繳納處理費(fèi)用，物價(jià)部門正在核定價(jià)格。
長江日?qǐng)?bào)記者了解到，此前我市酒店的餐廚垃圾基本由商家自行處理。武漢市一家較知名的大型連鎖酒店共有5家店面，每年光是餐廚垃圾就可以賣近百萬元。如今不但不能獲利，還要交一筆不菲的處理費(fèi)用，酒店、餐館是否愿意配合？
對(duì)此，市城管委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，初期擬考慮采用“免一減二”的方式，即第一年免費(fèi)、第二年收費(fèi)40%、第三年收費(fèi)60%，而后全額收取餐廚垃圾處理費(fèi)用。同時(shí)，對(duì)于拒不配合統(tǒng)一收運(yùn)工作的，城管執(zhí)法人員將嚴(yán)格按照《武漢市餐廚垃圾管理辦法》予以處罰。市民如在路上發(fā)現(xiàn)有人私自回收餐廚垃圾，也可向城管部門舉報(bào)。
目前，城管部門正對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位摸底清查，并組建城管部門和有資質(zhì)的社會(huì)化公司聯(lián)合組成的收運(yùn)隊(duì)伍，同時(shí)已完成大部分收運(yùn)車輛和餐廚垃圾桶的采購。
據(jù)悉，位于新洲陳家沖的餐廚廢棄物處理廠將于年內(nèi)建成投用，加上剛建成的鄭店、新溝處理廠以及我市原有的兩座餐廚垃圾應(yīng)急處理廠，5座處理廠每天可處理餐廚垃圾千噸以上，屆時(shí)我市餐廚廢棄物可全部實(shí)現(xiàn)環(huán)保處理。
