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武漢嚴(yán)查團(tuán)年飯安全 網(wǎng)購需選有冷鏈運(yùn)輸保障品
2018-01-21 10:19:43   來源:楚天金報(bào)

  春節(jié)將至,正值節(jié)前吃年飯的高峰時(shí)段,武漢市食藥監(jiān)局從本月3日起,啟動春節(jié)期間“團(tuán)年飯”餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查、食品抽樣監(jiān)測及安全風(fēng)險(xiǎn)排查等工作。發(fā)現(xiàn)餐飲單位違法行為,將從重從快處理。此外,針對半成品年夜飯網(wǎng)上熱銷的現(xiàn)象,武漢市食藥監(jiān)局發(fā)布警示稱,要注意選擇有規(guī)范冷鏈運(yùn)輸?shù)哪暌癸垺?/p>

  發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)違規(guī)從重從快查處

  武漢市食藥監(jiān)局相關(guān)人員介紹,今年武漢市的節(jié)日食品安全排查,為市區(qū)巡查與企業(yè)自查相結(jié)合的方式。監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在違法違規(guī)行為的,將從重從快查處,涉及犯罪的,要及時(shí)移交公安機(jī)關(guān);另一方面,各區(qū)局也將督促餐飲服務(wù)單位,嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī),深入排查安全隱患。

  春節(jié)期間,武漢市食藥監(jiān)局還將組織專班,開展對各區(qū)餐飲服務(wù)單位的督導(dǎo)和抽查。武漢市食品化妝品檢驗(yàn)所也將以熟鹵制品、面制品、腌臘制品、餐飲具等為重點(diǎn)品種,以大中型餐飲單位為重點(diǎn)對象,開展節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)抽檢,強(qiáng)化對節(jié)日期間食品安全的監(jiān)測和控制力度。

  此外,農(nóng)村集體聚餐舉辦方和承辦方(廚師)要履行食品安全責(zé)任,落實(shí)農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案和廚師健康體檢制度。就餐人數(shù)超過50人的農(nóng)村集體聚餐,應(yīng)由舉辦方和承辦方(廚師)于舉辦前48小時(shí)向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所申報(bào)登記,接受村(社區(qū))食品安全信息員或鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全監(jiān)管人員的現(xiàn)場指導(dǎo)。

  選有規(guī)范冷鏈運(yùn)輸保障的半成品

  記者昨日在淘寶搜索發(fā)現(xiàn),不少半成品年夜飯?zhí)撞腿藲夂芡?,還有蘇浙、川湘等不同口味,價(jià)格從200多元到近千元不等,有的熱鋪月銷700多件,店家宣傳“帶上大廚回家過年”、“您家的年夜飯我承包了”。記者看到,有一家約300元的套餐包括梭子蟹、小黃魚、糟鵝、仙貝蝦仁等,既有半成品,又有熟制食品,有的還有涼菜、點(diǎn)心等,加工后的食品大多采用真空包裝、冷鏈的方式運(yùn)輸。

  武漢市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒,因?yàn)榫W(wǎng)購的年夜飯是快遞送貨,不少還是從外省市郵寄,而半成品套餐對貯存溫度、時(shí)間等均有嚴(yán)格要求,任何一個(gè)環(huán)節(jié)中的疏漏,都有可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。因此,要選擇有規(guī)范冷鏈運(yùn)輸保障的產(chǎn)品,收到食品后,按照存儲要求保存。

  如果從網(wǎng)上“打年貨”,盡量選擇信譽(yù)度高、評價(jià)好,最好賣家是專賣食品的網(wǎng)站,食品網(wǎng)購以后一旦拆封,退貨很難,所以要在下單前溝通好,保留網(wǎng)絡(luò)聊天、交易證據(jù),而且收到貨物時(shí)要當(dāng)場驗(yàn)貨,核對食品無誤、無破損;如果選擇酒店外賣的年飯半成品,應(yīng)選擇持證品牌企業(yè)或中心廚房加工的套餐,提貨時(shí)請檢查套餐標(biāo)簽和內(nèi)部菜肴,注意外包裝上是否標(biāo)明加工制作單位、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限(或食用期限)等內(nèi)容,檢查套餐中每個(gè)菜肴的包裝是否密閉完整,生食品、半成品和冷菜等即食食品是否分開放置等,并妥善保存發(fā)票等有效購買憑證,以備萬一出現(xiàn)食品安全問題時(shí)投訴。

  如果在家做年夜飯,最好先給廚房“洗澡”。一是砧板、碗、筷、碟、杯等餐具要清洗消毒。二是保持廚房干燥通風(fēng)。三是生熟分開。四是選擇安全食材,不要購買有毒動物如河豚魚、某些魚類的魚膽等。


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