圖為海鮮市場賣螃蟹的攤點
(記者曹磊實習(xí)生蔣雨潤)剛?cè)敕痪玫奈錆h,已經(jīng)出現(xiàn)了螃蟹的身影。記者走訪發(fā)現(xiàn),被稱為“六月黃”的小螃蟹越來越多地出現(xiàn)在生鮮市場和餐廳酒店,價格比過去又高了不少。
與往年相比,當(dāng)下的“六月黃”在餐飲市場上受到更多追捧,但生鮮市場里的熱度下降明顯。業(yè)內(nèi)稱,本地很少養(yǎng)殖“六月黃”小螃蟹,不排除有商販將未長熟的小塘蟹拿來搶價。
一只螃蟹二三十元
前天上午,記者來到漢口華南海鮮市場,街邊賣小龍蝦的商鋪已經(jīng)不多,只有部分經(jīng)營各種海鮮的商鋪門前還有人在吆喝?!皠偟降男◇π?,看一下咧?”在一家掛著“螃蟹有售”的鋪位前,商戶推薦起了身前的“六月黃”。記者發(fā)現(xiàn)這些小螃蟹都已經(jīng)捆綁完畢,實際個頭并不小。“小的有將近2兩,大的2兩多,現(xiàn)在吃絕對可以?!鄙虘粽f,小規(guī)格的20元一只,大規(guī)格的30元一只。
按照這樣算下來,一斤“六月黃”賣價超過100元。而在往年里,基本上是在75元至80元一斤,如今漲價超過兩成。
不過,在記者蹲守的半小時里,只有三名消費者前來詢價,并且都未成交。市民胡先生稱,家人喜歡吃海鮮,能夠蒸螃蟹嘗個鮮也不錯,但價錢確實貴了。
餐館“六月黃”賣得好
探訪中,生鮮市場里賣“六月黃”的商販大多表示是“帶著賣”,希望平穩(wěn)度過“換季期”。不過,在餐館酒店里,“六月黃”卻頗受食客們歡迎,賣得還不錯。
在漢口北湖的一家酒樓里,記者發(fā)現(xiàn)“六月黃”已經(jīng)成了當(dāng)季主打菜品,盡管一只七八十元的價格不便宜,但服務(wù)員稱點單率還比較高,尤其是家宴和商務(wù)宴的酒席里,基本上都會按人數(shù)來點,銷量不錯。
記者隨后又在漢口寶豐路、武昌臨江大道等多地的連鎖餐廳和大型酒店里發(fā)現(xiàn)了“六月黃”的螃蟹菜品,包括了清蒸、燜燒等多種烹飪方式,賣得都還不錯。
一位傳統(tǒng)酒樓的廚師告訴記者,到餐廳消費的客人都愛嘗鮮,尤其是人數(shù)較多的宴席,現(xiàn)在吃螃蟹和吃其他大菜、硬菜的價格區(qū)別不大,但卻很新鮮,點餐自然多一些。
現(xiàn)在嘗鮮較不劃算
這些剛?cè)敕腿胧械摹傲曼S”靠譜嗎?業(yè)內(nèi)人士介紹,本地很少養(yǎng)殖“六月黃”,這樣的小螃蟹多來自外地,目前可供嘗鮮,但食用性價比較低。
我省漢川一家螃蟹養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人稱,本地螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)更純熟,市場也很穩(wěn)定,基本上都會養(yǎng)好蟹在9月捕撈上市,沒有必要養(yǎng)殖小螃蟹來搶價。
在荊州養(yǎng)螃蟹的劉師傅則告訴記者,“六月黃”小螃蟹一般在江浙、福建地區(qū)有少量養(yǎng)殖,黃河流域也有養(yǎng)殖,在湖北這樣的螃蟹養(yǎng)殖區(qū)里賣得少,但也不排除有本地養(yǎng)殖戶在持續(xù)高溫時,將一些養(yǎng)不大的小蟹提前捕撈,多少能回個本錢。
對此,螃蟹專家介紹,目前距離“螃蟹季”還有一段時間,這些提前出水的小螃蟹相對來講膏黃非常少,價格又很高,食用性價比就顯得較低。