近日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處指導(dǎo)湖北省標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)會(huì)發(fā)布《學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)的概念、范圍、基本要求、制度要求、管理體系、引入退出程序、合同管理等作出規(guī)定，指導(dǎo)全省各級(jí)各類學(xué)校食堂規(guī)范開(kāi)展承包經(jīng)營(yíng)管理。
《規(guī)范》要求，學(xué)校食堂應(yīng)取得以學(xué)校校長(zhǎng)為法定代表人的食品經(jīng)營(yíng)許可證，公示食品安全相關(guān)信息，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備管理人員，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。義務(wù)教育階段學(xué)校食堂原則上應(yīng)自主經(jīng)營(yíng)，不具備開(kāi)辦食堂條件的學(xué)校，將承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)相關(guān)資質(zhì)材料報(bào)上級(jí)教育行政主管部門審核及備案。實(shí)施承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂應(yīng)通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)方式，優(yōu)先引入具備成熟學(xué)校食堂管理經(jīng)驗(yàn)和能力的企業(yè)，明確承包經(jīng)營(yíng)合同期限、雙方權(quán)利義務(wù)和退出終止條件。
《規(guī)范》還進(jìn)一步明確，學(xué)校對(duì)實(shí)施承包經(jīng)營(yíng)的食堂和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)應(yīng)依法取得學(xué)校食堂所在地縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)許可等相應(yīng)資質(zhì)，社會(huì)信譽(yù)良好，近三年內(nèi)未發(fā)生較大及以上程度的食品安全事故、未受到相關(guān)食品安全行政處罰或出現(xiàn)敏感輿情等；按要求配備食品安全管理人員，嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、有關(guān)規(guī)定及合同約定開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)；遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度與檢查考核獎(jiǎng)懲相關(guān)要求，接受學(xué)校、家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督，嚴(yán)禁進(jìn)行轉(zhuǎn)包或分包。
《規(guī)范》還制定了湖北省中小學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)、高校食堂承包經(jīng)營(yíng)合同示范文本，為學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)提供參考，有助于雙方嚴(yán)格按照合同約定履行各自的義務(wù)，保證食堂的正常運(yùn)營(yíng)。
