人民網(wǎng)北京12月18日電 （李易）日前，中瑞酒店管理學(xué)院酒店業(yè)研究中心發(fā)布了《2018中國酒店人力資源現(xiàn)狀調(diào)查報告》（以下簡稱“報告”），報告顯示，這個曾被譽為“穩(wěn)定又體面”的行業(yè)，如今正在遭遇“招聘難、用工荒”的困境。業(yè)內(nèi)專家認為，人才緊缺將成為困擾酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素，如何擴大專業(yè)人才培養(yǎng)、防止專業(yè)人才流失是目前亟待解決的問題。
據(jù)中瑞酒店管理學(xué)院酒店業(yè)研究中心負責人李雙雙介紹，該報告涉及31個省份103個城市的酒店，涵蓋了427家國際品牌和本土品牌酒店，按照奢華型、高端型、中高端型、中端型、經(jīng)濟型進行劃分?！敖陙碇卸司频臧l(fā)展迅速，在整體調(diào)查樣本中，中端和中高端酒店占據(jù)了非常大的比例，而經(jīng)濟型酒店在規(guī)模發(fā)展上進入了瓶頸期?！?/p>
報告顯示，近年來酒店招聘過程中，相關(guān)工作經(jīng)歷、儀容儀表、畢業(yè)院校、專業(yè)的關(guān)注程度呈下降趨勢，側(cè)面反映了酒店招人困難、招聘標準降低的現(xiàn)狀。究其原因，一是薪資待遇吸引力不足；二是酒店專業(yè)人才供應(yīng)不足。
首先，酒店行業(yè)專業(yè)性人才供應(yīng)不足很大程度上源于員工薪資沒有吸引力。根據(jù)427家酒店調(diào)查顯示，員工月薪2000-2500元占比最多，2018年達到36.26%；月薪2000元以下的人數(shù)在2017年還占到21.8%，這種情況在2018年才得到扭轉(zhuǎn)；月薪3000元以上人群2018年占比25.83%，較2017年游客較大幅度提升。總體來說，部門管理層的月薪提升水平相對較大，而基層員工月薪調(diào)整力度是最小的。李雙雙認為，酒店衛(wèi)生亂象頻繁出現(xiàn)也跟酒店從業(yè)人員薪資較低有很大關(guān)系。
另外，人才儲備不足也是酒店“用工荒”的一大主因。根據(jù)調(diào)查，74%的酒店在招聘中，錄用酒店管理專業(yè)畢業(yè)生占錄用總數(shù)的30%以下；酒店招聘的管培生保留率低于20%。也就是說，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的錄取比例相對較低。李雙雙透露，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生在酒店工作中并沒有表現(xiàn)出非常好或者明顯的專業(yè)優(yōu)勢，問題或許出在酒店和高校人才培養(yǎng)方案?！熬频杲o實習(xí)生、管培生的培訓(xùn)主要側(cè)重崗位技能、品牌標準和企業(yè)文化、服務(wù)意識和職業(yè)態(tài)度三個方面，內(nèi)容單一，嚴重影響到其工作體驗，因此造成大批專業(yè)人才的就業(yè)期望和實際工作不相符?！?/p>
報告指出，房務(wù)部、餐飲部和工程部是酒店人才相對緊缺的三大部門。尤其是工程部，隨著正在營業(yè)的酒店設(shè)施設(shè)備逐漸進入老化期，以及近年來新開業(yè)的酒店數(shù)量激增，需要大量的工程人才來進行酒店的運維保障。此外，酒店員工流失率高企導(dǎo)致房務(wù)、餐飲、工程等部門人才持續(xù)緊缺。報告顯示，2018年酒店員工流失率保持在30%左右，仍然以基層員工為主。值得注意的是，2017年員工離職時工作年限一般在1-3年，2018年數(shù)據(jù)顯示隨著年輕一代的職業(yè)觀的改變，90后平均跳槽時間縮短至半年。李雙雙認為，未來酒店行業(yè)發(fā)展的風(fēng)險因素不是市場和技術(shù)的變革，而是缺少服務(wù)人員，因此如何擴大專業(yè)人才培養(yǎng)、防止專業(yè)人才流失才是目前亟待解決的問題。
(責編：李易、連品潔)
