本網(wǎng)訊（通訊員 石金剛 曾習林 胡三寶）“今天中餐有牛肉炒大蒜，孩子又有口福了”，5月20日一大早，英山縣實驗小學學生家長劉小葉送孩子上學時看到食堂大屏幕上的菜譜信息顯得很滿意。一段時間以來，家長們特別留意這塊大屏幕，諸如菜譜信息、食材來源、食堂師傅的實時操作等在這里一覽無余。
近年，英山縣實驗小學校加大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設力度，投入30余萬元建成兩校區(qū)智慧食安智能監(jiān)管系統(tǒng)。該校食堂大屏幕裝有智慧食安系統(tǒng)，掃描二維碼，隨時可以查看明廚亮灶、人員管理、食安臺賬、智能預警、企業(yè)自查、食安資訊、監(jiān)管信息、實時視頻等子欄目。實現(xiàn)了對整個食堂的AI分析與智能預警，比如能實時進行老鼠識別、廚師帽識別、口罩識別、煙火識別、抽煙識別、非法闖入識別等；還有證件異常、設備狀態(tài)異常等的告警；對食堂工作人員的考勤，晨檢實現(xiàn)自化。食堂管理人員每天通過對系統(tǒng)預警的審閱，發(fā)現(xiàn)預警問題及時整改，確保食堂安全規(guī)范。除此之外，食堂管理人員還對食材、食品留樣、廚房清洗、垃圾處理等食品安全臺賬進行在線錄入、更新，進行食堂臺賬“四公開”， 即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營資質(zhì)每批次公開。
英山縣實驗小學通過積極推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺建設，實現(xiàn)日常監(jiān)管痕跡化、數(shù)據(jù)分析智能化、預警推送實時化等目標，逐步實現(xiàn)食品安全監(jiān)管從“人防”到“技防”，保障了食材的安全性，規(guī)范了食堂操作流程，筑牢了食品安全防線。
編輯 小穎
