（通訊員謝春龍 丁丹）“夫子河魚面（捶魚）”是麻城市夫子河鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色食品，為國家地理標志保護產(chǎn)品。有逾千年歷史。近年來，為更好地帶領(lǐng)群眾脫貧致富和壯大村集體經(jīng)濟，夫子河鎮(zhèn)積極探索“傳承+創(chuàng)新”思路，不斷優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)改革，實現(xiàn)助農(nóng)增收。
堅守，魚面手藝傳承千年
“人生似水清而亮，魚面猶絲細又長?！闭f起傳承千年制作工藝的夫子河魚面，食客們會有一連串的贊美之詞。這種以最簡單的魚肉、苕粉為主要原料手工制作出來的美食，是夫子河鎮(zhèn)最響亮的農(nóng)產(chǎn)品品牌。
“國慶節(jié)前后，大家就要開始為加工魚面做準備?！碧照妩h支部書記陶愛國說，“苕粉以紅苕為優(yōu)，經(jīng)過二次沉淀，提煉苕粉，魚肉以鯽魚背上的白條為佳，魚肉和苕粉的比例我們都是嚴格按照老手藝傳承下來的，這樣做出的魚面筋道爽口、透亮且煮不斷?！?/p>
夫子河魚面不僅筋道好吃，同樣營養(yǎng)豐富。夫子河魚面富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)以及鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)，長期食用可美容養(yǎng)顏、防止心腦血管硬化。
為了讓這份傳承千年的農(nóng)產(chǎn)品變成陶寨村的品牌產(chǎn)業(yè)，2006年，在陶寨村黨支部書記陶愛國的帶領(lǐng)下，成立了麻城市夫子河魚面專業(yè)合作社，并注冊了夫子河魚面商標，合作社制定了嚴格的生產(chǎn)、流通、銷售的監(jiān)管制度，統(tǒng)一原材料供應(yīng)，社員共享信息資源，目前，已有120戶魚面加工戶加入該社，年產(chǎn)量150萬公斤，2019年，該合作社產(chǎn)值達5000余萬元，帶動200余名貧困戶群眾就業(yè)，戶平增收2萬多元。魚面成為陶寨村村民增收的“金絲”。
創(chuàng)新，即食魚面走向新興市場
夫子河魚面似乎不愁銷，但火紅的背后卻埋藏著隱憂。
產(chǎn)品單一。多年以來，魚面烹飪方法較為粗放簡單，麻城本地人喜歡魚面腥鮮的味道，不適合大眾口味；市場不開闊。夫子河的魚面加工主要是以家庭為單位生產(chǎn)，導致魚面難以長時間儲存。產(chǎn)品的銷售多以線下為主，由于保鮮工藝相對落后，銷售區(qū)域主要集中在黃岡麻城周邊縣市及新洲區(qū)，市場較為狹窄。
夫子河鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府搶抓市場機遇，積極打造魚面品牌，引進返鄉(xiāng)能人戴北平，成立湖北戴氏食品科技有限公司，使魚面加工逐漸走上了產(chǎn)業(yè)化的道路。
2017年，戴北平與武漢輕工大學簽訂魚面發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議，加強研發(fā)，進一步加大產(chǎn)業(yè)鏈條支撐力度，使魚面產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品類別、層次、包裝更加豐富多樣。
“我們在傳統(tǒng)魚面的基礎(chǔ)上，開發(fā)出葛粉、板栗粉、紫薯粉等保健魚面，采用真空包裝，以便長時間保鮮。新型魚面既可以炒、可以煮，也可以涼拌，除了線上銷售，我本人還在麻城開了一家魚面主題餐館，做新型魚面的推廣，推出了面向早餐、火鍋市場的速食鮮魚面，擴大新型魚面的市場?！痹诜蜃雍渔?zhèn)土庫村魚面加工產(chǎn)業(yè)園的廠房內(nèi)，戴北平介紹說。
2016年湖北戴氏食品科技有限公司榮獲“年度精準扶貧十佳市場主體”“黃岡市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”稱號，2018年湖北戴氏食品科技有限公司榮獲“黃岡地標優(yōu)品”“優(yōu)秀網(wǎng)貨”稱號。2019年，湖北戴氏食品科技有限公司魚面加工年產(chǎn)值達6100萬元。3400畝的新型魚面加工產(chǎn)業(yè)園流水化生產(chǎn)，帶動了上游的漁業(yè)養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖和紅薯種植等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
