2020年3月31日,美食綜藝節(jié)目《粵菜大師》在廣州城市地標(biāo)廣州塔發(fā)布“發(fā)展粵菜,文化先行”宣傳口號(hào),與之同時(shí)點(diǎn)亮廣州塔的,還有九江酒廠。
2019年以來,作為粵酒代表的九江酒廠相繼推出精米30和精米30+系列,打造中國米制酒NO1。亮相廣州塔,標(biāo)志其文化營銷邁出重要一步。
點(diǎn)亮廣州塔背后,凸顯九江酒廠何種雄心,”粵菜+粵酒”又能否跨界組合,打造出一張廣東名片?
廣東名片再添新軍
6月27日,由深圳衛(wèi)視推出的《粵菜大師》在每周六晚21:25的黃金時(shí)段播出?！痘洸舜髱煛稩P工程也隨之亮相,實(shí)施“文化救市”。
《粵菜大師》是一檔粵菜美食文化紀(jì)錄大片,節(jié)目通過“戶外+觀察室”的形式,呈現(xiàn)“先天下之鮮”的粵菜精神。節(jié)目收集大灣區(qū)的煙火氣息和粵菜大師群像記憶,記錄疫情時(shí)期粵菜餐飲的復(fù)市實(shí)況,以美食見人物,以匠心見奮進(jìn)。
據(jù)悉,《粵菜大師》將大力推動(dòng)“1110”戰(zhàn)略,即1個(gè)以《粵菜大師》為核心的IP生態(tài)產(chǎn)業(yè)共同體、1個(gè)《粵菜大師》節(jié)目、以及以《粵菜大師》作為龍頭推動(dòng)粵菜疫后健康發(fā)展的10條建議。
其具體內(nèi)容還包括:提供深圳衛(wèi)視黃金時(shí)段,打造特色粵菜宣傳平臺(tái)。除挖掘民間粵菜大師集體上星外,還為其提供形象打造及個(gè)人品牌化創(chuàng)意服務(wù),并結(jié)合粵菜特色展現(xiàn)大灣區(qū)城市群的旅游風(fēng)光、人文風(fēng)物,形成一部活色生香的地方風(fēng)物志。
由此可見,《粵菜大師》不僅是一檔美食欄目,更是粵菜借力美食打造文化大IP,傳播嶺南文化的一次文創(chuàng)運(yùn)動(dòng)。
九江酒廠攜手《粵菜大師》成為一員,廣東名片有望再添新軍。
據(jù)悉,在《粵菜大師》首映研討和開播儀式上,制作播出方和九江酒廠等企業(yè)表示,要共建《粵菜大師》IP生態(tài)產(chǎn)業(yè)共同體,召集更多上下游品牌、文旅機(jī)構(gòu)參與,共建粵菜文化超級(jí)符號(hào)同謀發(fā)展,借力文化,共同將粵菜粵酒發(fā)揚(yáng)光大。
吃粵菜喝粵酒成為標(biāo)配
九江酒廠為何攜手《粵菜大師》?長期以來,吃粵菜喝粵酒已經(jīng)成為廣東飲食文化標(biāo)配。。
“食在廣東”,產(chǎn)自南海區(qū)九江鎮(zhèn)的九江雙蒸,是粵酒的典范代表,九江雙蒸與粵菜之間,具有諸多“神似”之處。
粵菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一。它的原料食材考究,烹調(diào)技藝精湛,食材大小一致、厚薄均勻、紋理順暢。
九江雙蒸酒同樣如此,公司打造的“本味寒造”、“大師小作”、“精米”系列等產(chǎn)品,精心選取不同的大米原料,反復(fù)試制達(dá)到磨米率,使用米芯精釀而成,開中國酒行業(yè)原料精制之先河。
口味方面,粵菜“清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩”。
九江雙蒸酒體則“純凈、綿甜”突出,花果香沁人心脾;由于使用純大米為主要原料,保證了酒體的“干凈”,并結(jié)合超低溫發(fā)酵等獨(dú)創(chuàng)工藝,造就了九江雙蒸“低負(fù)擔(dān)”飲用體驗(yàn)。
因此,粵菜與粵酒諸多方面頗多“共性”。
另一方面,廣東人推崇飲食的養(yǎng)生之道,與“靚湯”、“涼茶”一樣,廣東米酒也是廣東飲食文化中極具代表性的一種。廣東米酒由純糧釀造、低度柔和、適量飲用有益身心,這是很多“老廣東”的共同體會(huì)。同時(shí)廣東菜口味清淡,搭配米酒非常協(xié)調(diào),吃粵菜喝粵酒,可謂相得益彰。
縱觀世界各國飲食文化,“美食+美酒”搭配并形成消費(fèi)習(xí)慣司空見慣,如喝紅酒吃牛排,吃炸雞喝啤酒等?；洸伺c粵酒文化同源,在理念、工藝、口味搭配上有諸多匹配之處,吃粵菜喝粵酒,正逐漸成為標(biāo)配。
此次九江雙蒸酒廠攜手《粵菜大師》,正是希望攜手粵菜打造文化大IP,通過共同傳播嶺南文化,提升粵酒知名度、美譽(yù)度,實(shí)現(xiàn)與粵菜比翼齊飛。
粵菜+粵酒聯(lián)手造廣東名片
確定了攜手粵菜,打造文化大IP戰(zhàn)略之后,九江酒廠將抓手瞄準(zhǔn)了米制酒品類創(chuàng)新。
在老廣東心目中,吃粵菜、喝粵酒才是真正的廣東生活,而粵酒的主要代表就是米酒。
改革開放以來,伴隨人口流動(dòng)和文化交融,廣東人逐漸從喝米酒向喝曲酒轉(zhuǎn)變。由于米酒噸酒價(jià)格低、品牌價(jià)值不高,缺席了商務(wù)政務(wù)、高端時(shí)尚等諸多消費(fèi)場(chǎng)景。
九江酒廠總經(jīng)理關(guān)正生曾表示:“從歷史上看,廣東米酒曾與川酒同一檔次?，F(xiàn)在的差距拉大在于對(duì)嶺南文化的挖掘不夠。”原廣東省酒類專賣管理局副局長朱思旭也表示,“粵菜是高檔菜,但吃粵菜時(shí)喝的是白酒,鮮有廣東米酒。”
如何扭轉(zhuǎn)這一趨勢(shì)?九江雙蒸酒廠潛心研發(fā),推出了精米30、精米30+系列。
在中國傳統(tǒng)文化中,米乃五谷之首,是世界上最為悠久的釀酒原料之一,精米30+采用30%東北珍珠米與70%南方秈米精準(zhǔn)配比,通過南北米比例搭配,控制糖化和發(fā)酵速度,酒質(zhì)更優(yōu)秀。
精米30+運(yùn)用非遺技藝,古法秘制、精選米種、采用“低醉米制白酒”標(biāo)準(zhǔn),使42度米制白酒更加柔順,雜醇油更低、醉酒度更低。產(chǎn)品低溫制曲,風(fēng)味純凈,消費(fèi)者飲用舒適負(fù)擔(dān)很輕,迎合現(xiàn)代人健康消費(fèi)理念。
與此同時(shí),公司還通過工藝升級(jí),消除米酒中的豉味,讓米制酒香氣明顯、口感更加圓潤,適應(yīng)更多消費(fèi)場(chǎng)景。
此次攜手《粵菜大師》,九江酒廠希望繼品類創(chuàng)新之后,通過開展文化營銷,將精米30、精米30+系列打造為廣東名片,滿足更多“新廣東人”高端、年輕、時(shí)尚需求,下一步走出廣東并走向全國。
由此看來,攜手《粵菜大師》點(diǎn)亮廣州塔,是九江雙蒸“粵菜+粵酒”文化營銷重要一步。可以預(yù)料,伴隨公司各項(xiàng)營銷策略逐漸落地,九江酒廠一定可以實(shí)現(xiàn)打造米制酒新品類愿景,九江雙蒸將攜手粵菜,躋身廣東名片行列。
