中式廚房的餐品烹制與濃油赤醬、煎炒油炸分不開,而濃郁的油煙可以說是廚房的?？?。為了避免油煙肆虐污染廚房,人們每天都少不了一場針對廚房的清潔,但即便清潔如此頻繁,每次走進廚房還是有種油膩膩的感覺。
造成廚房油膩的關(guān)鍵原因,主要還是在于油煙沒能及時清理干凈。
在一般情況下,當家里的油煙機吸煙效果足夠好,就不會出現(xiàn)大范圍的油煙逸散,常規(guī)的廚房清潔打理便足以維持清爽干凈的狀態(tài)。如果廚房清潔頻率高,仍然到處油膩膩,那么問題的根源便很有可能出在油煙機上。
想要確定廚房油膩的根源是否是油煙機的問題,對此“油煙機專家”A.O.史密斯整理了如下要點:
1.油煙機外側(cè)邊緣是否出現(xiàn)油污堆積
仔細觀察油煙機外側(cè)邊緣的油污堆積情況,當油煙機的風力足夠時,油污的堆積和附著應主要聚集于煙腔內(nèi)側(cè),外側(cè)機體應保持相對潔凈的狀態(tài),反之則說明抽油煙機風力已然出現(xiàn)弱化。
2.沒有做飯是否也能聞到油煙味
高層住戶排煙管通常會統(tǒng)一接入公共煙道,未做飯狀態(tài)下出現(xiàn)濃重油煙味,則說明煙機老化、功能衰退,且有可能是煙道止回閥可能出現(xiàn)了問題。
3.油煙是否快速聚攏
油煙機最大功率的情況下,如果油煙沒能被快速聚攏于抽油煙機的覆蓋范圍
之內(nèi),則說明抽油煙機的風壓、攏煙能力出現(xiàn)問題。
4、運行過程中是否發(fā)生異響
在油煙機運行過程中,除了電機運行聲音以及風聲之外,如果出現(xiàn)金屬磕碰等異響,可能是抽油煙機老化而出現(xiàn)了各部件接駁不穩(wěn)的情況。此時通常會伴隨出現(xiàn)局部聚油嚴重、油污滴漏的情況,是抽油煙機老化、急需更替的標志之一。
當油煙機出現(xiàn)上述的情況,其實是在提醒你該換抽油煙機了。而挑選煙機時,以下幾點是大家非常需要注意的:
1、看風壓
風壓越大,排煙力量越大,在傳統(tǒng)中式爆炒所產(chǎn)生的瞬間油煙量下,普通煙機的400pa風壓值很容易出現(xiàn)油煙逸散的問題。
再加上越來越多的大廚房、開放式廚房設計,與之相對應的煙機風壓值也要隨之提升,例如替換為最大靜壓值730pa的A.O.史密斯頂側(cè)雙吸油煙機,就能很好的避免出現(xiàn)油煙逸散、倒灌的情況。
2、攏煙力
聚攏油煙的能力決定了油煙是否會出現(xiàn)逃逸的情況。
一般來說,頂吸式抽油煙機離油煙發(fā)生的根源處較遠,油煙易上臉,吸油煙效果較差;
而側(cè)吸式抽油煙機會將風口設計下移、偏向于油煙發(fā)生的根源區(qū)域,能快速吸除升騰油煙,但爆炒時產(chǎn)生的大油煙容易從兩側(cè)逃逸;
除此之外,為了進一步提升對于油煙的聚攏能力,也可以選擇像A.O.史密斯頂側(cè)雙吸油煙機,頂吸加側(cè)吸一臺等于兩臺,側(cè)面迅速吸走油煙、頂部捕捉升騰余煙,可以有效避免油煙向外溢散逃逸。
3、抗風性
油煙機的抗風性主要由煙機自身以及安裝在排煙管道上的防風止回閥兩個部分共同組成,能有效避免外部強風倒灌、排煙不暢。為避免以上情況的發(fā)生,可以在安裝煙機前預埋防風止回閥俗稱防煙寶,同時選擇擁有自動巡航增壓功能的油煙機。
4、易清潔
油煙機自身是否具有一定的抗污性、是否方便日常清潔,也是避免室內(nèi)出現(xiàn)油煙異味污染周圍環(huán)境的關(guān)鍵因素之一。尤其是最難清洗的油煙機油網(wǎng)是否搭載易清潔設計,能直接決定能否從根源上擺脫油膩。
比如A.O.史密斯頂側(cè)雙吸油煙機油網(wǎng)上就有艾弗龍易清潔涂層,用清水就能擦干凈,使用省力又衛(wèi)生。
如果還是不確定是否應該替換油煙機,不妨試試下面的小調(diào)查,簡單的4道題,直觀的告訴你你家的油煙機是否需要更換了~
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