12月18日，一則網(wǎng)紅餐廳“新元素”破產(chǎn)清算的通知在網(wǎng)上流傳，引發(fā)關(guān)注。12月19日，記者前往武漢唯一一家門(mén)店探訪，發(fā)現(xiàn)該店已改頭換面成另一家餐廳。
新元素是一家輕食餐廳，這是否說(shuō)明輕食餐飲遇冷，市場(chǎng)前景不容樂(lè)觀？中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，新元素餐廳破產(chǎn)與其定位不準(zhǔn)，性價(jià)比太低有關(guān)，并不能說(shuō)明輕食餐飲遇冷，未來(lái)五年輕食市場(chǎng)仍是高增長(zhǎng)期。
新元素餐廳舊址已改頭換面成另一家餐廳
武漢唯一一家門(mén)店已閉店近半年
12月19日，記者在網(wǎng)傳通知上看到，新元素門(mén)店經(jīng)營(yíng)遭受嚴(yán)重影響，目前公司已處在出現(xiàn)嚴(yán)重經(jīng)營(yíng)虧損和陷入資金鏈斷裂狀態(tài)。如今，公司按照相關(guān)國(guó)家法律規(guī)定，進(jìn)入破產(chǎn)清算流程。將陸續(xù)關(guān)閉新元素公司所屬門(mén)店，并陸續(xù)關(guān)閉中央廚房、行政辦公室運(yùn)營(yíng)支持部門(mén)。
公開(kāi)資料顯示，新元素是一家輕食品牌餐廳，美味色拉、三明治、果汁及果昔是其餐品特色，此外還有多種亞洲美食和創(chuàng)意晚餐菜式。
2002年，新元素首店在上海商城開(kāi)業(yè)。官網(wǎng)顯示，新元素門(mén)店在上海有15家，其中北京9家，廣州2家，深圳2家，南京2家，蘇州1家，杭州3家，成都1家，武漢1家。
記者在大眾點(diǎn)評(píng)APP上查詢到，武漢唯一一家新元素餐廳在武漢天地，該店人均消費(fèi)127元，精選評(píng)價(jià)有1605條。不過(guò)，早有網(wǎng)友評(píng)論，該店已于今年6月關(guān)閉。
19日上午，記者找到武漢的這家新元素餐廳舊址，招牌已經(jīng)換成另一家名為“Commune”的餐廳。工作人員告訴記者，店鋪于今年10月開(kāi)業(yè)，新元素餐廳已閉店近半年。
記者搜索發(fā)現(xiàn)，新元素餐廳在上海的部分門(mén)店仍在營(yíng)業(yè)。知情人士透露，這部分門(mén)店或?qū)I(yíng)業(yè)至明年春節(jié)。
天眼查信息顯示，2021年9月8日，新元素餐飲管理（上海）有限公司曾被上海市黃浦區(qū)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行，執(zhí)行金額為13324元。
武漢唯一一家門(mén)店已閉店歇業(yè)
專家認(rèn)為未來(lái)輕食市場(chǎng)仍將火爆
業(yè)內(nèi)人士分析，隨著健康飲食概念的普及，以低卡、低糖、低油為特點(diǎn)的輕食餐飲逐漸興起，近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)供給端輕食企業(yè)的快速增加，輕食行業(yè)也得到了前所未有的關(guān)注。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)超70%的新增輕食相關(guān)企業(yè)成立于2018年以后，到2019年，國(guó)內(nèi)輕食消費(fèi)量增長(zhǎng)明顯。
新元素破產(chǎn)清算，這是否說(shuō)明輕食餐飲遇冷，市場(chǎng)前景不容樂(lè)觀？
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，由于新生代對(duì)于顏值管理、體重管理、大健康管理的需求在提升，“輕食市場(chǎng)是這兩年比較火爆的一個(gè)賽道?！毙略氐钠飘a(chǎn)清算，并不能說(shuō)明輕食餐飲遇冷，未來(lái)五年輕食市場(chǎng)仍將是高增長(zhǎng)期。
