最近小便經(jīng)常被一篇文章刷屏，就是日本的外賣大王菅原勇繼創(chuàng)建的玉子屋年入180億這樣的文章刷屏，小編就想他們的這種外賣模式在中國是否行得通，小編下面介紹玉子屋的外賣模式，大家一起來來看，可能在中國復(fù)制他的奇跡很難，但是如果給廣大創(chuàng)業(yè)者一些啟示，那我這就很榮幸了。
玉子屋有著獨(dú)特的經(jīng)營模式：
1.每天只做同一種便當(dāng)，保證餐品品質(zhì)的同時(shí)降低成本壓力
玉子屋每天的產(chǎn)品采用單一菜單形式，每天只制作一種便當(dāng)，但保證一周五天都不重樣。保證每周用戶都能嘗到不同的外賣，而且外賣實(shí)惠，營養(yǎng)，絕對(duì)是客戶的首選。而這樣做的優(yōu)勢在于，每天的菜單固定只有一種，所以材料能夠批量購買，在獲得低廉的批發(fā)價(jià)格的同時(shí)，也能最大程度地降低食材的廢棄率。選擇每日只做一種外賣結(jié)果就是可以讓外賣批量生產(chǎn)，節(jié)省時(shí)間。
玉子屋每周的便當(dāng)種類
2.團(tuán)餐模式，保證配送的精準(zhǔn)與效率
首先，玉子屋采用經(jīng)營方式的“團(tuán)餐外送”，其經(jīng)營模式類似會(huì)員制，會(huì)員以公司為單位，通過電話或者網(wǎng)絡(luò)訂餐，條件是一個(gè)公司每天至少要訂10份以上的便當(dāng)。
玉子屋要求每天中午11點(diǎn)到12點(diǎn)期間必須準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，為了完成這一規(guī)定，他們采取了分組送貨的配送方法。如負(fù)責(zé)離工廠較遠(yuǎn)區(qū)域的送貨車裝上比預(yù)估訂單略多的便當(dāng)先發(fā)車，在完成配送后和后發(fā)組取得聯(lián)系，再對(duì)便當(dāng)不足的區(qū)域進(jìn)行補(bǔ)足，憑借現(xiàn)場送貨員的優(yōu)秀合作，將廢棄率控制在最低限度。
玉子屋的配送車
3.回收餐盒的同時(shí)增加服務(wù)，及時(shí)反饋信息并記錄
我們都知道餐盒是存放外賣的場所，現(xiàn)在很多人抨擊外賣餐具污染嚴(yán)重，玉子屋采用的則是木質(zhì)餐盒，絕對(duì)的環(huán)保，每天都會(huì)在用戶用完餐后會(huì)派人過來統(tǒng)一回收便當(dāng)盒，并返還給用戶一定的補(bǔ)貼。回收后的餐盒會(huì)通過自動(dòng)消毒機(jī)進(jìn)行統(tǒng)一清洗消毒。這樣做的目的除了能夠節(jié)約成本外，最重要的是獲得消費(fèi)者反饋。
而且送貨員返回送貨地址取餐盒的同時(shí)一定會(huì)打開餐盒確認(rèn)吃剩的情況，記錄哪些菜剩了多少，將當(dāng)天信息反饋給公司。這些信息不僅可以用于制作菜單還可以預(yù)估次日的訂單量。這就離不開公司的經(jīng)驗(yàn)預(yù)估能力。公司也會(huì)利用大數(shù)據(jù)分析，調(diào)制適合用戶的外賣。
而且送餐員還會(huì)與用戶互動(dòng)，認(rèn)真聽取用戶的建議并記錄，會(huì)及時(shí)反饋給領(lǐng)導(dǎo)。這樣一來，玉子屋有效地彌補(bǔ)了純外賣模式缺少商家與消費(fèi)者沒有互動(dòng)的缺陷。
然而我們要知道玉子屋最大的優(yōu)勢就是它成立于50年前，品牌和服務(wù)已經(jīng)深深扎根于日本群眾的心中，也是真正的國名企業(yè)了。玉子屋不同于美團(tuán)餓了么這些點(diǎn)餐平臺(tái)，它不僅僅是平臺(tái)也是商家，所以才能做到各種數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)把控。各項(xiàng)操作的完美配合，在中國，加盟的商家顯然想要做到這一點(diǎn)是有些困難的。而玉子屋的送餐員都是自己培養(yǎng)的員工，對(duì)企業(yè)都有著深深的感激與榮譽(yù)感，行動(dòng)力與執(zhí)行力都是十分強(qiáng)的，而中國的外賣員在培訓(xùn)以及管理上，顯然沒有日本用心。
玉子屋長久以來積累的經(jīng)營理念和方式方法依舊是值得我們中國的外賣從業(yè)者學(xué)習(xí)的，不論是精確的成本控制，還是高效的配送方法，包括給純外賣模式添加服務(wù)與體驗(yàn)來增加顧客粘性，都是品牌在發(fā)展過程中一步步摸索出來的。
可能很多創(chuàng)業(yè)者不想做外賣平臺(tái)的創(chuàng)業(yè)，但是在其他方面我相信經(jīng)驗(yàn)和模式都是大同小異的的，所謂觸類旁通就是這個(gè)道理，我們不能一味的照搬照抄，復(fù)制粘貼永遠(yuǎn)不會(huì)做大做強(qiáng)，只有吸取前人的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自己的理念以及行動(dòng)力，我們才能有自己的氣質(zhì)，每個(gè)行業(yè)都會(huì)有很多優(yōu)秀的公司，但是只有一個(gè)領(lǐng)頭羊，我所說的就是這個(gè)道理，想要成為number1，我們要學(xué)的還有很多。
其實(shí)很多商戶也可以采用玉子屋的外賣模式，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有信心的話！中國現(xiàn)在都是美團(tuán)餓了么這樣的平臺(tái)加盟模式，興許我們標(biāo)新立異可能獲取不一樣的成就。
而很多的創(chuàng)業(yè)者都在迷茫，很多創(chuàng)業(yè)者想要從事外賣平臺(tái)O2O，卻苦于技術(shù)上的桎梏，其實(shí)江湖cms一直盛耿仔本地外賣平臺(tái)O2O行業(yè)，很多創(chuàng)業(yè)者完全可以放心的將后背交給我們，我們也一定恩能夠守住創(chuàng)業(yè)者技術(shù)的大后方！也讓廣大的創(chuàng)業(yè)者無后顧之憂。如今外賣行業(yè)發(fā)展迅速，也正是年輕人奮起創(chuàng)業(yè)的大好時(shí)機(jī)，我相信只要堅(jiān)持努力，絕對(duì)可以帶來不斐的回報(bào)。
