2019年6月研鹵堂·武漢商務(wù)區(qū)店和徐東店依次開幕，掀起了武漢熱鹵的消費(fèi)風(fēng)潮。進(jìn)入7月，研鹵堂再次布局，三鎮(zhèn)齊開三店，實(shí)現(xiàn)全方位店面覆蓋。接二連三的大動作，讓研鹵堂在武漢鹵味市場引起強(qiáng)烈反響，消費(fèi)者也領(lǐng)略到了地道的熱鹵風(fēng)味。
三鎮(zhèn)齊開三店，彰顯全方位戰(zhàn)略
進(jìn)入7月，江城的夏日熱度逐漸上升。研鹵堂的銀泰創(chuàng)意城店，王家灣摩爾城店和武漢天地店的開業(yè)現(xiàn)場，完全契合了天氣節(jié)奏，氣氛持續(xù)火熱。
△ 研鹵堂·銀泰創(chuàng)意城店
為什么開店速度這么快？7月份新店開遍武漢三鎮(zhèn)，有什么深意嗎？面對眾多疑問，品牌總監(jiān)莫世科先生給出了自己的回答。
“經(jīng)過充分準(zhǔn)備之后，6月份武漢商務(wù)區(qū)地鐵站和徐東地鐵站匠心匯均開設(shè)了店面，最后也交出了滿意的答卷。其實(shí)早在品牌成立之初，我們就對武漢的熱鹵市場有一定的了解，品牌發(fā)展戰(zhàn)略也設(shè)定了以武漢為基，輻射全國。所以將店面鋪設(shè)到三鎮(zhèn)，也就在計劃之內(nèi)了。”
△ 研鹵堂·銀泰創(chuàng)意城店
香糯誘人滋味，展現(xiàn)地道美味
“就是這一口香糯”是研鹵堂基于自身品類定位而凝練的口號。餐飲與其他行業(yè)不同，只有真正好吃，贏得消費(fèi)者的青睞，才能實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)有效的發(fā)展。研鹵堂店面的不斷開設(shè)和火爆氛圍從側(cè)面印證了自身的品質(zhì)。從網(wǎng)絡(luò)上搜索研鹵堂相關(guān)評價時，也可直觀看到顧客們消費(fèi)后的真實(shí)感受。
△ 研鹵堂網(wǎng)上評價
到訪研鹵堂·王家灣店現(xiàn)場時，可看到人潮如織，開放式廚房內(nèi)店員忙碌不停。一位顧客介紹道：“經(jīng)過的時候看到開業(yè)，就進(jìn)來看看，吃了店員推薦的招牌小雞爪，一嗦就脫骨了，確實(shí)蠻香糯?！?/p>
△ 研鹵堂·王家灣摩爾城店
正宗現(xiàn)撈熱鹵，引爆武漢消費(fèi)風(fēng)潮
武漢人對鹵味并不陌生，但多傾向于冷鹵消費(fèi)。研鹵堂如何打破僵局？據(jù)了解，為了讓武漢消費(fèi)者熟悉熱鹵，研鹵堂在線下店面開設(shè)前，線上已做了充足準(zhǔn)備：無論是團(tuán)購網(wǎng)站的霸王餐、優(yōu)惠套餐，還是品牌自媒體的矩陣，都在積極為店面開設(shè)造勢。在店面開設(shè)后，也在線下店面不斷進(jìn)行宣導(dǎo)，傳遞“現(xiàn)撈熱鹵”。
據(jù)悉，研鹵堂以熱鹵本身最重要的特質(zhì)——現(xiàn)撈為主打，擊中消費(fèi)者的心理需求。新鮮的食材，現(xiàn)場制作等都是餐飲中的核心。當(dāng)每家研鹵堂開業(yè)后，均在當(dāng)?shù)厣倘σ鸩恍〉姆错?，顧客們從各種渠道獲知信息繼而紛紛到訪，搶先品嘗武漢本地的熱鹵滋味。
穩(wěn)步向前，引領(lǐng)武漢熱鹵市場變革
研鹵堂所屬武漢樂美緣餐飲管理公司旗下已有美冒、海鮮見面等多個品牌。作為本土有一定影響力的餐飲公司，樂美緣始終在小餐飲市場上有著自己的獨(dú)到見解，深入挖掘更多美味，形成新的產(chǎn)品品類，推動實(shí)現(xiàn)餐飲格局的更新?lián)Q代。
此次研鹵堂已取得階段性的成功，熱鹵在武漢有了更多關(guān)注。相信未來的研鹵堂將繼續(xù)以全方位戰(zhàn)略發(fā)展品牌，引領(lǐng)武漢熱鹵市場的不斷變革！文/彭文慧
