9月19日，第二屆山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會開幕，齊魯糧油花樣面點大賽總決賽也在同天下午開賽。來自全國的20支專業(yè)面點團隊以面會友，“傳承味道 傳遞溫暖”。大賽歷時兩個月，共有來自全國的近300支團隊及個人積極參與到本次大賽的海選活動中，近百萬人參與線上投票?？倹Q賽歷時150分鐘，最終早陽食品有限公司獲得團體一等獎。
一等獎團隊
(決賽現(xiàn)場作品展示)
據(jù)介紹，“齊魯糧油”花樣面點大賽由山東省糧食和物資儲備局與山東省商務(wù)廳共同主辦，德州市發(fā)展改革委(糧食和儲備局)、新浪微博、齊魯融媒承辦，是第二屆山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會的重要活動之一。大賽歷時兩個月，時間長、范圍廣、形式新，共有來自全國的近300支團隊及個人積及參與到本次大賽的海選活動中，近百萬人參與線上投票，“花樣面點大賽”一度登上新浪微博熱搜榜并在線下引起廣泛的關(guān)注和支持。經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)海選、專家評選等環(huán)節(jié)，大賽組委會最終篩選出20個優(yōu)秀團體參加19日的總決賽。
總決賽中，選手使用齊魯糧油旗下產(chǎn)品為原料，需在規(guī)定時間內(nèi)需制作六款參賽作品，一款饅頭類，一款花卷類，及 4 款創(chuàng)意面點，題材不限、數(shù)量不限。本次比賽共計150分鐘，包括面點制作、蒸煮和擺盤時間。
隨著時間推移，總決賽現(xiàn)場內(nèi)麥香四溢，20組選手全部在規(guī)定時間內(nèi)完成作品的制作，各種形象可愛的小動物、形態(tài)逼真的水果，以及象征美好寓意的花樣面點擺滿了桌子，組成一桌五顏六色的全面宴。評委們嚴(yán)格按照評比規(guī)則進(jìn)行評選，最終，早陽食品有限公司獲得團體一等獎，威海威高食品有限公司、山東富世康工貿(mào)有限公司獲得團體二等獎，濱州中裕食品有限公司、威海長林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、濟南超意興餐飲有限公司獲得團體三等獎。
(一等獎獲獎團隊：早陽(廣東)餐飲有限公司)
(二等獎獲獎團隊：威海威高食品有限公司、山東富世康工貿(mào)有限公司)
(三等獎獲獎團隊：濱州中裕食品有限公司、威海長林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、濟南超意興餐飲有限公司)
對于能獲得本次大賽的總決賽冠軍，早陽食品有限公司的參賽選手段輝和吳穩(wěn)表示很驚訝。他們兩人合作制作的“麥兜”、“HelloKitty”、“麥當(dāng)勞”等作品內(nèi)容豐富、造型可愛，收到現(xiàn)場參觀者以及評委的喜愛。“我們這是第一次參加山東的面點大賽，之前主要是在長三角、珠三角地區(qū)參加一些面點活動。這次來到山東，感受到了山東人的好客，也吃到了山東的特色面食，像個頭很大的膠東花餑餑、德州當(dāng)?shù)氐暮炞羽z頭，很勁道、麥香濃郁。”對于政府牽頭打造齊魯糧油公共品牌，帶領(lǐng)省內(nèi)企業(yè)走出去的做法，段輝和吳穩(wěn)認(rèn)為將使山東的糧油企業(yè)知名度更高。“雖然不在山東，但是山東的糧油產(chǎn)品就在我們身邊，像魯花花生油，身邊很多人都在吃，山東的糧油產(chǎn)品品質(zhì)很硬核?！?/p>
國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院食品營養(yǎng)所所長，中國糧油學(xué)會發(fā)酵面食分會副會長孫輝為本次大賽的評審組組長。她認(rèn)為，總體來看，選手的作品無論是從花色還是品種上，都很豐富，還有很多作品注重營養(yǎng)搭配，加入了山藥、芡實等原料。在食品安全方面，大部分選手采用了天然的色素，如火龍果汁、南瓜汁、紅薯汁等。評委們在打分的時候，內(nèi)在主要看作品的營養(yǎng)搭配、食品安全、口感等因素，外在則是作品的飽和度、色彩以及擺臺。“大部分選手的擺臺意識相對弱，但也有幾個作品有很好的創(chuàng)意，借助道具來表達(dá)作品的主題，如慶祝新中國成立70周年的主題，有主題的作品才會有靈魂?！睂O輝認(rèn)為，花樣面點大賽這種熱鬧、參與感強的活動，對齊魯糧油公共品牌的打造具有很好的促進(jìn)作用，是大家喜歡的形式。
“傳承味道 傳遞溫暖”齊魯糧油花樣面點大賽總決賽在濃郁的麥香味中圓滿結(jié)束。山東省糧食和物資儲備局副局長李偉介紹，本次齊魯糧油花樣面點大賽作為“齊魯糧油”品牌推介活動之一，采用齊魯糧油旗下產(chǎn)品為原料，立足齊魯，面向全國，旨在進(jìn)一步塑造“齊魯糧油”公共品牌形象，弘揚中華面點文化，傳承“匠人精神”搭建展示交流平臺，更大程度提升“齊魯糧油”在全國范圍的知名度與美譽度。
