湖北實(shí)施楚菜品牌工程，楚菜發(fā)展步入快車(chē)道。2022年，該省以楚菜為內(nèi)涵的餐飲收入達(dá)3092.3億元，居中西部第一、全國(guó)第五，餐飲收入占社零額比重達(dá)到13.95%，在社零額2萬(wàn)億元以上省市中排名第一。湖北省商務(wù)廳12日舉行新聞發(fā)布會(huì)，記者獲悉上述消息。
1979年湖北菜被商務(wù)部列入中國(guó)十大菜系之列，2018年正式命名為楚菜。近年來(lái)，湖北積極培育楚菜產(chǎn)業(yè)。
湖北省商務(wù)廳服貿(mào)處二級(jí)調(diào)研員李鐵軍介紹，通過(guò)總結(jié)傳播“魚(yú)米之鄉(xiāng)、蒸煨擅長(zhǎng)、鮮香為本、融合四方”楚菜菜系特點(diǎn)，編輯出版國(guó)內(nèi)首部研究菜系發(fā)展史專(zhuān)著《中國(guó)楚菜大典》，制定發(fā)布21道《楚菜標(biāo)準(zhǔn)》，推動(dòng)楚菜烹飪技藝非遺傳承，弘揚(yáng)楚菜文化。
此外，湖北著力構(gòu)建楚菜發(fā)展體系。建立省促進(jìn)楚菜創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)席會(huì)議制度，連續(xù)舉辦五屆楚菜美食博覽會(huì)，與武漢熱干面節(jié)、潛江龍蝦節(jié)、天門(mén)蒸菜節(jié)等展會(huì)良性互動(dòng)。加強(qiáng)人才培育，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，連續(xù)五年舉辦湖北“工匠杯”楚菜職業(yè)技能大賽，連續(xù)四年推廣“楚大廚”培訓(xùn)，目標(biāo)培訓(xùn)8萬(wàn)人次以上。
近年來(lái)，楚菜產(chǎn)業(yè)成為提振和擴(kuò)大消費(fèi)的新引擎。湖北開(kāi)展“楚宴天下”促消費(fèi)活動(dòng)，推動(dòng)楚菜進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)高鐵、進(jìn)機(jī)場(chǎng)等。該省將于6月16日至30日舉辦以“好吃、好玩、好開(kāi)心”為主題的“6·16三好節(jié)”，其間將舉辦2023“新食力 新楚菜”國(guó)際品鑒周，邀請(qǐng)武漢部分高端餐廳，制作創(chuàng)新楚菜進(jìn)行線下品鑒，引導(dǎo)打卡荊楚新銳美食。
