今年以來，隨著哈爾濱旅游火爆“出圈”，由當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蔓越莓開始，全國掀起一場鄉(xiāng)村土特產(chǎn)大摸底。
??吉林藍(lán)莓、四川魚子醬、廣西砂糖橘、山西大閘蟹……我國地域遼闊，氣候多樣，孕育了大批鄉(xiāng)村土特產(chǎn)。今年中央一號(hào)文件提出，鼓勵(lì)各地因地制宜大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，支持打造鄉(xiāng)土特色品牌。如何將土特產(chǎn)做成大文章，讓鄉(xiāng)村“土”味香飄四海？
??跨山越海俏銷市場
??在湖南省永順縣，有一種看起來像草，其實(shí)叫莓茶的土特產(chǎn)，集中生長在我國北緯30度沿線地區(qū)，種植歷史超過千年。在當(dāng)?shù)厝搜壑?，莓茶是個(gè)好東西，但走出大山卻不容易。莓茶種植大戶彭發(fā)明回憶說，“之前種莓茶吃過很多苦頭”。
??2023年，由中國供銷集團(tuán)所屬中國供銷電子商務(wù)有限公司建設(shè)運(yùn)營的脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)（“832平臺(tái)”），與縣政府聯(lián)合，充分挖掘當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土特產(chǎn)資源，面對面指導(dǎo)種植戶和供應(yīng)商戶進(jìn)駐平臺(tái)。在“832平臺(tái)”的帶動(dòng)下，包括永順莓茶在內(nèi)的更多永順農(nóng)產(chǎn)品和土特產(chǎn)在市場上暢銷。
??土特產(chǎn)走出大山，開始走向世界。湖北省鶴峰縣走馬鎮(zhèn)的木耳山上，有總面積超過1萬畝的茶園，成為全國連片規(guī)模較大的生態(tài)有機(jī)茶葉基地。在當(dāng)?shù)厣罡袡C(jī)茶種植的鶴峰縣凱榮實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司大力開拓國際市場，現(xiàn)已成為湖北最大的出口茶生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品出口歐盟、北非和中亞等地。鶴峰縣凱榮實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理周平說，公司今年1月份出口創(chuàng)匯827萬美元，同比增長83%，一季度可實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯1500萬美元以上。
??越來越多土特產(chǎn)進(jìn)入市場并打響了品牌。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國土特產(chǎn)相關(guān)企業(yè)近50萬家。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，我國深入實(shí)施品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，從培育數(shù)量看，全國省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門重點(diǎn)培育農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌3000個(gè)；從品牌效益看，省級(jí)重點(diǎn)培育的區(qū)域公用品牌平均溢價(jià)率超過17%。
??中國社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員胡凌嘯表示，我國豐富的資源稟賦為發(fā)展多元化的產(chǎn)業(yè)提供了可能，也造就了百業(yè)齊興的鄉(xiāng)村土特產(chǎn)發(fā)展格局。一些鄉(xiāng)村土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈完整、產(chǎn)品類型豐富、品牌影響力較大，如柞水木耳、茂名荔枝、中益黃精等，成為鄉(xiāng)村土特產(chǎn)發(fā)展的典范。
??培育差異化競爭力
??當(dāng)前，我國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局初步形成，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平顯著提升，特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步壯大。但是，與全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的要求相比，一些地方產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象比較突出，提高產(chǎn)品差異化競爭力迫在眉睫。
??作為首批落地的“832平臺(tái)”產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣之一，安徽大別山區(qū)金寨縣與“832平臺(tái)”開展深度合作，共同打造“一縣一品”。“832平臺(tái)”產(chǎn)業(yè)幫扶示范項(xiàng)目負(fù)責(zé)人告訴記者，在深入了解當(dāng)?shù)乜h情縣史基礎(chǔ)上，打造的“832福油·金寨茶油”這一融合黨史、紅色故事的農(nóng)產(chǎn)品品牌，上線6個(gè)月交易額突破2000萬元。
??截至2024年2月底，“832平臺(tái)”在吉林汪清、黑龍江延壽、河北康保等縣市落地12個(gè)產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣項(xiàng)目，成功打造一系列優(yōu)質(zhì)商品，幫扶農(nóng)戶超10萬戶，帶動(dòng)所在地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品銷售額超30億元。
??中國供銷電子商務(wù)有限公司黨委書記、董事長劉國生介紹，4年多來，“832平臺(tái)”以推進(jìn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展為主線，打造“832優(yōu)選”品牌和產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣，構(gòu)建銷售服務(wù)體系，努力讓脫貧地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品融入全國大市場。
??在胡凌嘯看來，消費(fèi)者越來越重視產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)，培育土特產(chǎn)的差異化競爭力，需要從3個(gè)方面考慮。一是找準(zhǔn)產(chǎn)品特質(zhì)，并把這個(gè)特質(zhì)做到極致；二是向產(chǎn)業(yè)鏈后端或第三產(chǎn)業(yè)延伸，比如開發(fā)旅游伴手禮等方式；三是對產(chǎn)品進(jìn)行文化賦能和科技賦能。同時(shí)，他表示，這些探索都需要引入更多的經(jīng)營主體，包括企業(yè)、合作社和返鄉(xiāng)青年，廣泛利用優(yōu)質(zhì)人力資本，打造土特產(chǎn)的差異化競爭力。
??科技賦能提升品質(zhì)
??近年來，山東省聊城市茌平區(qū)賈寨鎮(zhèn)耿店村發(fā)展大棚產(chǎn)業(yè)，吸引“棚二代”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從過去的落后村轉(zhuǎn)變成“魯西小壽光”。
??耿店新村黨委書記、耿店村供銷合作社聯(lián)合社主任耿遵珠表示，村里建起了高標(biāo)準(zhǔn)育苗大棚、蔬菜加工廠、冷庫等，延伸了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)特色蔬菜種植科學(xué)化、加工物流信息化、食品溯源安全化。下一步，要繼續(xù)借助新技術(shù)把農(nóng)產(chǎn)品打入高端市場，打響特色品牌，幫助老百姓增收致富。
??產(chǎn)業(yè)振興中“土特產(chǎn)”是一篇大文章，而新質(zhì)生產(chǎn)力恰恰是做好“土特產(chǎn)”文章的新動(dòng)能。
??中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所所長吳茂玉介紹，土特產(chǎn)大部分都是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品，非常容易腐爛變質(zhì)，全國果蔬損失率高達(dá)25%至30%。要解決損失率高的問題，一個(gè)方向是預(yù)冷加全程冷鏈。當(dāng)前國內(nèi)果蔬實(shí)現(xiàn)預(yù)冷處理的比例不到5%，全程冷鏈的比例也比較低。另一個(gè)方向是鮮活產(chǎn)品就地加工，這也是提升品質(zhì)的關(guān)鍵措施。
??以威海無花果為例，其采后腐損率高達(dá)30%以上?！吧瞬缓贸裕炝瞬缓眠\(yùn)”，讓這一威海最具競爭力的優(yōu)勢特色產(chǎn)品走不出去。
??吳茂玉介紹，為了解決這一難題，研究所在多層級(jí)壓差預(yù)冷、防霉氣調(diào)保鮮、精準(zhǔn)溫區(qū)蓄冷保溫運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵技術(shù)上實(shí)現(xiàn)突破，建立了“標(biāo)準(zhǔn)化采摘—壓差預(yù)冷—防結(jié)露包裝—冷藏運(yùn)輸”的無花果商業(yè)化冷鏈流通體系。
??冷鏈物流普及度不高，與冷鏈運(yùn)輸成本較高但土特產(chǎn)價(jià)格上不去有直接關(guān)系。吳茂玉表示，同樣的農(nóng)產(chǎn)品，看著差不多，但品質(zhì)風(fēng)味差別很大?，F(xiàn)在通過數(shù)字化技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)畫像，用數(shù)據(jù)表征質(zhì)量品牌特色，能夠讓好品質(zhì)被看見，有利于推動(dòng)土特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
??此外，胡凌嘯認(rèn)為，土特產(chǎn)在向國內(nèi)外市場推廣的過程中還普遍面臨營銷困難。要以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，加大科研投入，持續(xù)提升數(shù)字化、智能化營銷能力。
??實(shí)踐證明，通過新質(zhì)生產(chǎn)力賦能，全方位提升“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)鏈，未來一定會(huì)有更多的土特產(chǎn)走向全國、走向世界。（記者 劉瑾）
