首屆荊州味道龍蝦節(jié)的火熱現(xiàn)場，讓大家看到了小龍蝦的巨大發(fā)展?jié)摿?。荊州去年小龍蝦產(chǎn)量占到全國的四分之一，是當(dāng)之無愧的小龍蝦養(yǎng)殖大市，然而高產(chǎn)量卻并未給荊州的小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶來高產(chǎn)值，究其原因，品牌是制約荊州小龍蝦發(fā)展的主要原因。
六月，驕陽似火。在江津西路武商量販津泰店門前，荊州市首屆荊州味道龍蝦節(jié)驚艷開幕。商家現(xiàn)場烹飪美味大蝦，鮮香四起，游客們爭相免費品嘗，熱火朝天。一盆盆火紅的大蝦，讓這個龍蝦節(jié)分外紅火。
趁著節(jié)日的熱鬧氛圍，再加上現(xiàn)場烹飪的新鮮美味，參加龍蝦節(jié)的商家們都銷量頗豐。去年才剛剛開張營業(yè)的一家龍蝦餐飲店，在龍蝦節(jié)開幕的第一天就銷售了近700斤?；顒又械募t火，讓這家龍蝦餐飲店的老板意識到了品牌的重要性。不是味道不好，而是叫不響的品牌成了制約發(fā)展的最大阻礙。
龍蝦餐飲店老板的話道出了荊州小龍蝦的尷尬。叫不響的不僅僅是餐飲環(huán)節(jié)。去年，荊州市小龍蝦產(chǎn)量高達(dá)21萬噸，占到全國總產(chǎn)量的四分之一。高出潛江市同期產(chǎn)量的近4倍。不僅產(chǎn)量高，稻蝦連作的養(yǎng)殖模式，也讓荊州小龍蝦的質(zhì)量同樣經(jīng)得起市場的考驗。
然而，盡管產(chǎn)量高、質(zhì)量好，荊州小龍蝦卻始終無法在全國市場上打響名氣，形成知名的地方性特色品牌。
沒有叫得響的品牌，沒有形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，荊州小龍蝦要想獲得高收益，想走出荊州，走向全國會很艱難。趙恒彥告訴記者，一個水產(chǎn)品牌的打造體現(xiàn)在各個環(huán)節(jié)上，從養(yǎng)殖、銷售、加工到餐飲，行業(yè)需形成統(tǒng)一規(guī)范，樹立更高標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化品牌意識，作為水產(chǎn)大市的荊州，想要打造自己的小龍蝦品牌，還任重道遠(yuǎn)。
