荊門人注重舌尖上的享受，愛吃、能吃、會吃，對美食的追求，催生出了數(shù)量驚人的餐廳。據(jù)統(tǒng)計，目前全市有工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲企業(yè)和個體戶已達7471家，注冊資本達到82839.47萬元。如何在星羅棋布的餐館里選出自己的最愛？如何搜羅最具特色的美食餐廳，提前獲悉餐廳特色菜肴？

于是，荊城美食品鑒團應運而生。

聚集吃貨品鑒

荊門大大小小的美食團、試吃隊數(shù)量不少，可要說最具特色的一支隊伍當數(shù)民主街論壇美食品鑒團。

民主街美食品鑒團正式成立于2013年9月，目前已經形成了版主組織召集、網友自愿報名參與的固定運作模式。經過一年多的發(fā)展，美食品鑒團活躍成員已有30余名，參與的網友數(shù)量達到五六百人，先后品嘗過20多家不同風格餐廳的美食。

講到自己一手“帶大”的美食品鑒團，版主夢竹（網名）掩飾不住內心的驕傲：“我們這個品鑒團，在整個荊門都是數(shù)一數(shù)二的呢。很多參與過的網友都給予了很好的評價，并且多次報名參加活動。”

一年前，美食品鑒團可不是現(xiàn)在這樣熱鬧的場景。那時候夢竹剛剛接手民主街論壇的美食版塊，如何做怎樣做是兩眼一抹黑。在與論壇管理員非凡（網名）多次溝通交流后，夢竹決定組建一支尋訪美食、品鑒美食的“吃貨”隊伍。

消息一經放出，網友們紛紛表示希望參與。然而，“吃貨”易找，商家難尋。因為品鑒團秉承免費試吃的理念，如何讓商家心甘情愿地免費供餐，成為夢竹的一塊“心病”。為了讓活動順利開展，夢竹采用了“笨”辦法——上門溝通。最初品鑒團的每次活動背后，都蘊含著夢竹上十次溝通的辛勞。

隨著活動順利進行，美食品鑒團的知名度越來越高，固定參與活動的“吃貨”也越來越多。越來越多的商家主動與夢竹聯(lián)系，希望他能夠為自己的餐館組織一次活動。夢竹也在不斷地提高選店標準：非特色不去，將每一次的活動做成經典，讓網友不虛此行。現(xiàn)在，品鑒團的活動召集令一經放出，1個小時內報名名額就滿了。

匯集雅士點評

為了讓美食品鑒團的吃不僅僅局限于吃，更重要的是品味、鑒賞，在每次活動的號召令中，民主街論壇美食品鑒團組織者都格外強調在吃完之后的“作業(yè)”——將試吃時的照片及試吃的感受上傳到論壇里。

據(jù)民主街論壇管理員非凡介紹，每一位網友上交的“作業(yè)”，能讓網友細細品味所試吃的菜品，也能讓更多沒能到場的網友感受此次活動的氛圍，這才是美食品鑒團本身及商家的宣傳宗旨。

幾次品鑒活動下來，鄉(xiāng)心、秋風、綠野仙蹤、美食家（皆為網名）等幾位網友的“作業(yè)”讓組織者印象深刻：評論寫得十分認真，常常能給出專業(yè)性的建議與點評，甚至可根據(jù)試吃內容吟詩作對——原來他們都是中華詩詞學會或中國楹聯(lián)學會會員。

古有王羲之、謝安、孫綽等會聚蘭亭，賦詩飲酒，今人何不將美食、佳釀與詩詞歌賦結合起來呢？

2013年9月，在圣境山歡樂谷農莊之行中，楚蜂、秋風送爽等人在世外桃源式的谷中賦詩兩首，費昌明先生還贈送了一幅《荷風清雅》的畫作，夢竹所寫的對聯(lián)“金泉煮酒，閑斟歲月清香（上聯(lián)）；圣境烹茶，細品人生精彩（下聯(lián)）；樂在其中（橫批）”被店家相中掛在了歡樂谷門前。

美食成了引子，以文會友漸成傳統(tǒng)。美食品鑒團的組成也逐漸發(fā)生了變化，由之前純網友構成，到現(xiàn)在的一半網友一半文友的模式。除了讓網友品鑒到荊城各類特色美食外，品鑒團每到一處還會根據(jù)商家的要求，為其賦詩作畫、題詞寫字，饋贈墨寶。在品鑒中加入詩詞，不僅讓參與活動的網友耳目一新，也讓更多的商家眼前一亮。

沙洋十里鋪楚卉苑農莊的老板聽聞民主街論壇美食品鑒團后，一直極力邀請版主夢竹組織品鑒團前去。雖然農莊極具特色，但由于離市區(qū)太遠不方便網友參與活動，只好作罷。老板仍不“死心”，盛情邀請夢竹一行人提建議留筆墨，最后夢竹提議將楚卉苑農莊中諧音不太好的“苑”字去掉，并留下了數(shù)副對聯(lián)。愛好詩詞的老板因此也與夢竹成了文友，常常交流詩作。

助力餐飲發(fā)展

民主街論壇美食品鑒團至今已組織了20余次活動。從街邊小店到城郊農莊，從本土特色到各地美食，從連鎖快餐到精致私房菜，品鑒團的每一次活動都做到了獨一無二、各具特色。

民主街論壇美食品鑒團到過的20多家餐飲企業(yè)大致可以分為三類：第一類，將餐飲與茶文化結合起來，走出高雅風，如荊城雅客們鐘愛的黃家農莊、龍吟閣茶樓；第二類是將餐飲與休閑娛樂融合，荊城的伊香園農莊、歡樂谷、白果樹山莊等都將餐飲與生態(tài)垂釣、采摘、觀光結合在一起，形成自己獨特的“賣點”；第三類，主打口感牌，如做蝦滋味一絕的食尚仙蝦館，一湯成名的味美佳驢肉館，一碗蝦米粘粥將養(yǎng)生主義奉行到底的食味軒養(yǎng)生菜館。每家店的特色都各有千秋，讓人欲罷不能。網友南奇山人最津津樂道的是穆尚坊之行：“口味非常正宗，大漠風味讓人回味無窮。餐館的選料非常嚴格，肉類新鮮可口。”

正如網友秋風所寫《霜葉飛·荊楚美食20期回眸》：“一年一度。尋蹤處，足留荊楚肴路。廿家酒肆鼎芳名，醉寫龍吟賦。歷歷數(shù)、江南悅府，賓如云涌毫飛舞。創(chuàng)意仙蝦酷，穆尚館、清真譽楚。流客盈戶。驢肉小巷柔腸，動情投箸。大廚房品農谷，喜來登燴宴花圃，把酒聽鸚鵡。锜味蔡家烹玉骨……”

市酒類行業(yè)協(xié)會常務副會長歐興南表示：“美食品鑒團的活動能夠起到宣傳美食的作用，不僅讓本地的百姓一飽口福，也讓外地客商知道我們荊門的美食。通過網絡參與的方式，也為荊門旅游、餐飲業(yè)的發(fā)展盡了一份力。”