風(fēng)味瓦塊魚(yú)做法：
1、草魚(yú)背肉及腩肉切成小段；
2、用腌制材料將魚(yú)塊拌勻，密封放入冰箱冷藏過(guò)夜；
3、平底鍋燒熱，放油燒熱，將腌好的魚(yú)塊(瀝干水份)，放入中小火慢煎
4、煎至表面金黃色，再翻面煎至表面金黃，魚(yú)8成熟即可；
5、生姜切絲，京蔥切段，泡椒切小段；
6、鍋內(nèi)冷油，放入泡椒，生姜絲炒出香味，再加入京蔥炒出香味；
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