為充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)院校食品科普優(yōu)勢(shì)，利用食科學(xué)子的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，探索多形式的科普方式，來(lái)守護(hù)人們舌尖上的安全。7月14日至7月25日期間，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”博士團(tuán)走進(jìn)社區(qū)和托管班開(kāi)展系列食品科普宣講，帶領(lǐng)青少年進(jìn)入華農(nóng)校園開(kāi)展糧食安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)探索活動(dòng)。

開(kāi)設(shè)“知·食”課堂，貢獻(xiàn)“食”代力量

為了讓小朋友們深入了解糧食的來(lái)源、食品的加工過(guò)程以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，增強(qiáng)他們的糧食安全意識(shí)和健康飲食觀念，中國(guó)行博士團(tuán)先后帶領(lǐng)南湖錦城社區(qū)的20余名小朋友、建始縣摩峰中心小學(xué)、安樂(lè)井小學(xué)、花坪民族小學(xué)、花坪民族初級(jí)中學(xué)、華農(nóng)大石希望小學(xué)、貴州本禹希望小學(xué)6所鄉(xiāng)村中小學(xué)校的39位師生前往華農(nóng)食科樓開(kāi)展“知·食”互動(dòng)課堂。

7月14日，博士團(tuán)講師周夢(mèng)涵就烘焙的歷史起源、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分、蛋撻制作流程以及各原料在美味蛋撻中發(fā)揮的作用四個(gè)方面向小朋友們展開(kāi)了有趣的講解。講解完畢，小朋友們?cè)诓┦繄F(tuán)的指導(dǎo)下來(lái)到烘焙房進(jìn)行蛋撻制作?！霸瓉?lái)這么好吃的蛋撻是這樣做出來(lái)的呀！”“烘焙食品好有意思，回家我也要再試一下?！闭麄€(gè)烘焙室充滿(mǎn)小朋友們的笑聲和撲鼻的香氣。

（小朋友們排隊(duì)體驗(yàn)加蛋撻液 莫海玲/攝）

7月20日，中國(guó)行博士團(tuán)在新工科大樓120會(huì)議室開(kāi)展以“蛋撻的前世今生——實(shí)踐中探索糧食安全與食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)”為主題的宣講。博士團(tuán)講師楊月通過(guò)講述我國(guó)著名的雜交水稻之父袁隆平院士的故事，讓小朋友們了解了糧食從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的過(guò)程，激發(fā)了小朋友們對(duì)糧食安全的關(guān)注。小朋友們?cè)隗w驗(yàn)蛋撻制作的過(guò)程中，通過(guò)品嘗并對(duì)比自制與成品蛋撻的方式，深刻理解了健康飲食的重要性。

（講師楊月介紹蛋撻的前世今生 莫海玲/攝）

博士團(tuán)的“知·食”互動(dòng)課堂讓小朋友們不僅學(xué)習(xí)了烘焙食品的歷史與科學(xué)原理，更在動(dòng)手制作的過(guò)程中，體驗(yàn)了知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的樂(lè)趣，為他們未來(lái)的科學(xué)探索之路打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

開(kāi)展“食·趣”科普，傳播“食”代強(qiáng)音

7月16日至7月19日，博士團(tuán)先后前往水果湖放鷹臺(tái)社區(qū)托管班、武昌區(qū)長(zhǎng)城匯托管班、硚口區(qū)青少年空間開(kāi)展“食·趣”科普活動(dòng)，旨在增強(qiáng)青少年食品安全意識(shí)的同時(shí)普及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)。

7月16日，博士團(tuán)講師周夢(mèng)涵在水果湖放鷹臺(tái)社區(qū)托管班通過(guò)科普宣講、趣味果飲DIY、課后分享三個(gè)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)小朋友們認(rèn)識(shí)、了解、踐行減糖健康生活。周夢(mèng)涵通過(guò)解釋人類(lèi)嗜糖天性的原因點(diǎn)明本場(chǎng)活動(dòng)的主題，強(qiáng)調(diào)了控糖的重要性，分別就糖的主要存在形式、游離糖的攝入量以及怎么吃更健康三個(gè)方面展開(kāi)詳細(xì)講解。隨后，博士團(tuán)帶領(lǐng)小朋友們根據(jù)喜好進(jìn)行果茶DIY，并分享自己的制作思路。

（博士團(tuán)與小朋友們合影 史夢(mèng)娜/攝）

7月17日，博士團(tuán)再出發(fā)，為武昌區(qū)長(zhǎng)城匯托管班帶來(lái)了一場(chǎng)“果蔬王國(guó) 營(yíng)養(yǎng)寶藏”主題食品知識(shí)科普，講師楊月為小朋友們介紹了人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)調(diào)了果蔬在維持人體健康、預(yù)防疾病中的重要作用，并通過(guò)分發(fā)果蔬干，講解了不同顏色果蔬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和健康益處及挑選新鮮果蔬的小技巧。

（講師楊月向小朋友們介紹果蔬的選擇方法 莫海玲/攝）

7月19日，博士團(tuán)在武漢硚口區(qū)青少年空間舉辦主題為“我的食物我做主——學(xué)會(huì)聰明購(gòu)物”相關(guān)科普?；顒?dòng)通過(guò)視頻、互動(dòng)討論等形式，向青少年普及了食物與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，強(qiáng)調(diào)了食品安全意識(shí)。講師楊月詳細(xì)介紹了四大類(lèi)食物和七大營(yíng)養(yǎng)素，以及如何識(shí)別不健康食品和正確選購(gòu)食品的方法。此次宣講讓小朋友們明白了“我的食物我做主”的意義，引導(dǎo)大家樹(shù)立了正確的飲食觀念。

（博士團(tuán)與小朋友們合影 莫海玲/攝）

生動(dòng)有趣的科普活動(dòng)，傳播了“食”代強(qiáng)音，讓小朋友們對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)有了更加全面的認(rèn)識(shí)，也激發(fā)了他們對(duì)健康生活方式的熱愛(ài)和追求。

守護(hù)“舌尖上的安全”，勇?lián)笆场贝姑?/strong>

博士團(tuán)于7月25日前往武漢市漢正街品牌廣場(chǎng)，開(kāi)展以“食品保存與細(xì)菌”為主題的食品科普活動(dòng)。講師周夢(mèng)涵通過(guò)食物中毒案例詳細(xì)介紹了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、預(yù)防食物中毒的方法。最后，周夢(mèng)涵總結(jié)了食品安全的五大要點(diǎn)：保持清潔、生熟分開(kāi)、徹底烹飪、安全溫度下保存以及使用安全水源和原料。通過(guò)這些簡(jiǎn)單易行的措施，大家能夠在日常生活中更好地保障食品安全。此次活動(dòng)進(jìn)一步強(qiáng)化了廣場(chǎng)餐飲工作者的的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。

（講師周夢(mèng)涵向大家介紹真空包裝與氣調(diào)包裝的區(qū)別 史夢(mèng)娜/攝）

據(jù)悉，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”博士團(tuán)暑期舉辦的一系列科普活動(dòng)，未來(lái)計(jì)劃進(jìn)一步深入校園和社區(qū)，向更廣泛的群體傳播科學(xué)的食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。他們的目標(biāo)是與社會(huì)各界共同努力，攜手打造一個(gè)更加健康、安全的社會(huì)環(huán)境。（通訊員：莫海玲 史夢(mèng)娜 趙悅涵 許寶丹 周紫煙）

編輯：長(zhǎng)城