這是當(dāng)?shù)厝思壹覒魬暨^年過節(jié)各種喜事都會(huì)做的一種美味簰洲灣魚圓的魚圓子。長江在嘉魚縣牌洲灣是向西流的,這里的魚甚是鮮活,另外它的選材更是講究,因此這里的魚圓子吃起來口感好。魚要先去皮剔刺,然后選擇白色的嫩肉;豬肉要選用白色的肥肉;雞蛋也只選用雞蛋清;蔥也只能選用白色的部分。
而且制作過程要采用蒸兩道的方式,比較健康。直接食用時(shí)蘸點(diǎn)陳醋風(fēng)味更佳,也是吃火鍋的上選。要是煮點(diǎn)面條打個(gè)湯什么的,也可把圓子切成小片,甚是鮮美。
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