〖奶油蘑菇湯〗

準(zhǔn)備材料：

白蘑菇8朵、火腿或熟牛肉100克、洋蔥1/4個(gè)、黃油120克、面粉120克、鹽適量、黑胡椒適量、淡奶油100克

制作方法：

1、白蘑菇切片、火腿或熟牛肉切小丁、洋蔥切末備用。

2、平底鍋?zhàn)穑瑢?00克黃油在鍋中小火熔化。

3、倒入面粉，把面粉炒熟炒香。

4、面粉炒到和黃油混合均勻后，往鍋中加大約800克的水，在加水的同時(shí)，用打蛋器或者食品攪拌器迅速攪拌均勻。

5、小火繼續(xù)煮著湯，另起一鍋，燒熱，鍋內(nèi)加少許黃油，放入洋蔥碎炒香。

6、炒到洋蔥變成金黃半透明時(shí)，加入蘑菇和蝦炒熟。

7、將炒好的蘑菇、洋蔥、火腿丁倒入正在熬的湯中一起煮。

8、不停攪拌，煮到湯越來(lái)越稠時(shí)，加入淡奶油，再放適量鹽和黑胡攪碎，攪拌均勻，帶開(kāi)鍋后即可食用。

9、如果喜歡不帶整片蘑菇口感的蘑菇湯，可以將所有材料用料理機(jī)打碎，再熬到濃稠、調(diào)味。

小提示：

1、如果喜歡湯不要太稠，黃油炒面粉可以適當(dāng)少做一點(diǎn)。

2、如果喜歡更柔滑的湯的口感，可以使用食品加工機(jī)將湯中的固體部分都打碎，再繼續(xù)煮到湯水材料融合濃郁。煮時(shí)充分?jǐn)嚢?，蘑菇和火腿的味道?huì)更加充分的融入湯中。喜歡有整塊的蘑菇和火腿的感覺(jué)則不用打碎。

3、可以用豬肉、雞肉或蝦仁代替火腿或熟牛肉。