所需食材：豬肋排400克、蔥2根、生姜小塊、丁香適量、紅曲米適量、食用油2勺、料酒1勺、醬油3勺
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備配料，蔥、姜、紅曲米、丁香。
2. 豬肋排洗凈后氽水控干。
3. 炒鍋內(nèi)加入適量食用油，把控干的排骨入鍋小火煎至兩面金黃，加入蔥、姜爆香。
4. 加入料酒、醬油及紅曲米和丁香料包。
5. 加水漫過(guò)排骨大火燒開(kāi)后，中小火燉煮約40分鐘。
6. 待排骨肉酥爛，把蔥、姜及料包挑出后開(kāi)大火收汁。
7. 裝盤(pán)開(kāi)吃吧！
小貼士：
1、煎排骨時(shí)火要小避免煎糊。
2、紅曲米和丁香用料包裝起來(lái)進(jìn)鍋燒，方便。
3、紅曲米和丁香沒(méi)有稱重，就是隨手抓了些。
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