五色養(yǎng)五臟，加上富含優(yōu)質(zhì)蛋白和富含鈣的豆制品

原材料：

【主料】：素雞翅30克

【配料】：青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、胡蘿卜一段、鐵棍山藥一段、黑木耳5克

【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜三瓣、蔥白適量、鹽適量、油適量、生抽少許

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好原材料，素雞翅和黑木耳提前用涼水泡發(fā)。

2、蔥姜蒜切成末。

3、胡蘿卜、鐵棍山藥、青紅椒切成片。

4、鍋里加入適量油燒到六成熱，放入青紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻，出鍋待用。鹽不要多了，有一點(diǎn)底味就行，因?yàn)楹竺嫒糠湃脒€要加鹽。

5、鍋里再次放入油燒到七成熱，爆香蔥姜蒜末。

6、加入山藥片、胡蘿卜片、木耳，一起翻炒，素雞翅要后放，因?yàn)樗仉u翅很吸油，一起放很快就把油吸了，不便于菜肴的炒制。

7、加入素雞翅翻炒。

8、加入炒好的青紅椒，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻出鍋。

小貼士：

一、大蒜的養(yǎng)生成分大蒜素需要將大蒜切開(kāi)后在空氣中充分裸露才生成，所以準(zhǔn)備菜肴的時(shí)候最先將大蒜切成末散開(kāi)使其與空氣接觸；

二、青紅椒單獨(dú)炒是因?yàn)榍嗉t椒不容易入味，所以先單獨(dú)炒一下，這樣也不會(huì)有生辣的感覺(jué)；

三、素雞翅很吸油，為了減少用油，它要最后放入。