自制下酒小菜~~泡椒鳳爪

超市里的泡椒鳳爪袋子老大，鳳爪剁的碎碎的其實(shí)沒(méi)幾根，關(guān)鍵是它的還貴！又風(fēng)傳啥啥不良商家的惡心制作方法，總之就是讓人吃不痛快。只要想吃，吃貨就能上緊發(fā)條，而且這個(gè)泡椒鳳爪做起來(lái)真不麻煩，煮，泡，只用這兩個(gè)步驟，隨做隨吃，新鮮實(shí)惠。

用料：1.雞爪:10只 八角:1個(gè)　桂皮:1小段　香葉:五六片　花椒:1小撮　生姜:1小塊　小茴香：一小撮　鹽：四到五克　水，泡椒:適量

做法:1.雞爪剪去指甲搓洗干凈備用。生姜切片佐料備好。

2.鍋里放涼水，把姜片、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒放入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘，煮出各種香料的香味。

3.把雞爪放入鍋里，中火燜煮八到十分鐘撈出。

4.雞爪放入冰水或涼水搓洗掉表面膠質(zhì)，可以用涼水多沖幾遍，最后過(guò)一下涼白開(kāi)。

5.把雞爪擺入帶蓋子的餐盒，撒鹽，依個(gè)人口味放入泡椒，我一般放十幾個(gè)。泡椒的水也可以放進(jìn)，那就要適量減少一點(diǎn)點(diǎn)鹽的量。最后倒入沒(méi)過(guò)雞爪的純凈水或涼白開(kāi)，蓋上蓋子放冰箱冷藏室，一天后就能吃了。

嘮嘮叨叨：

1.煮好雞爪迅速放入冰水雞爪會(huì)更白，不過(guò)那也沒(méi)有買的白啊，外面的泡椒鳳爪白的有點(diǎn)嚇人，自己吃吃味道美就好嘍。

2.煮雞爪的水不要扔，撈掉佐料就是鮮美的高湯呢，煮個(gè)冬瓜煮個(gè)白菜啥的，瞬間提高素菜的小腔調(diào)。