懶人蛋撻

材料

蛋撻皮8個/ 淡奶油80g/ 牛奶72g/ 糖粉24g/ 煉乳8g/ 雞蛋2個 / 吉士粉8g

步驟

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1

將淡奶油 、牛奶 、糖粉 、煉乳一起混合，隔水加熱。目的是將煉乳和糖粉融化，待放置冷卻。隔水加熱用小火就好，稍微熱下，糖粉化開即可。如果是夏天，就不用加熱了，會自己化掉。

2

先將雞蛋打散，倒入冷卻后的淡奶油混合物中，攪拌均勻。

3

篩入吉士粉攪拌均勻。在這里，想和小伙伴們說此處篩不篩沒什么卵用，因為吉士粉碰到液體都會結(jié)成一個一個的小疙瘩，關(guān)鍵步驟是攪拌均勻，我是用瓢，把疙瘩一個一個壓碎后，再慢慢攪拌均勻的，此處需要一點點耐心。

4

攪拌均勻后的蛋漿用篩子過濾。這個環(huán)節(jié)必須篩，而且很有用，它可以幫助過濾掉沒有攪拌開的的殘渣，使蛋撻的口感更佳細膩、光滑。

5

蛋漿過濾后倒入蛋撻皮里，8~9分滿。放入烤箱，上下火調(diào)至200度，烤25分鐘左右至表面上色即可.做好了！