豬肥腸是個(gè)很特殊的食材，它特有的臟腥氣味，使得有人喜愛(ài)有人痛恨，但總的來(lái)說(shuō)還是“愛(ài)比恨多”。愛(ài)肥腸，如果沒(méi)有了它特有的味道，也就愛(ài)無(wú)所愛(ài)了。咱也是特愛(ài)肥腸，香膩有嚼頭... ...饞嘴的人無(wú)需多解釋。今天就做個(gè)吃起來(lái)不是很膩口，而且有點(diǎn)酸爽口感的肥腸菜。

主料：熟肥腸250g、泡椒100g

輔料：油15g、精鹽1/3茶匙、生姜1小塊、大蒜1頭

1、熟肥腸切成小段，用開(kāi)水焯燙掉臟污。

2、泡椒切開(kāi)小口、生姜切片、大蒜瓣用刀拍松散。

3、炒鍋里倒入油放入生姜片、蒜瓣大火爆香。

4、倒入泡椒、肥腸段用大火爆炒。

5、炒到肥腸油亮后調(diào)入精鹽炒勻即可出鍋。