冬瓜全身是寶， 冬瓜脂肪少，經(jīng)常食用能潤(rùn)膚養(yǎng)顏，還有減肥的功效。夏天用冬瓜煲湯喝能利尿消腫，清熱解暑，是很好的食材。

冬瓜煲湯放入一點(diǎn)海鮮可起到提鮮的作用，湯水更鮮美。今天做的冬瓜湯，我用了干貝和豬肉丸。豬肉丸用熱油煎炸再來煲湯，湯水糯香濃郁。

主料：豬肉餡300g、冬瓜350g、干貝、雞蛋1枚

輔料：油、精鹽 、生姜、料酒、醬油 、淀粉

1、把買來的豬肉餡用刀再次剁一遍，剁成細(xì)細(xì)的肉糜。剁好的肉糜里磕入一個(gè)雞蛋清。

2、調(diào)入精鹽、料酒，醬油，用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，攪拌上勁后腌漬20分鐘左右。

3、把豬肉糜做成鵪鶉蛋大小的肉丸，粘上一層薄薄的淀粉。鍋里倒入少許的油，油熱后把肉丸擺放在鍋里用小火煎。

4、邊煎邊輕輕的晃動(dòng)鍋，讓肉丸受熱均勻還能防止肉丸粘鍋。肉丸煎到顏色金黃后盛出備用。

5、把冬瓜去硬皮切成大塊放入砂鍋。倒入清水、放入干貝，開大火煮開后改用小火煨燉。

6、砂鍋里的冬瓜片煮到綿軟透亮?xí)r，把肉丸倒入砂鍋里，調(diào)入精鹽，開小火繼續(xù)煮10分鐘左右。