魚香肉絲大家都不在陌生。用相同的方法做很多菜都很美味，今天就給大家推薦幾道。這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香，值得一做。

　第一道：魚香白菜

這種魚香白菜的做法，味道濃郁、酸甜適口、營養(yǎng)豐富，是一道非常美味的下飯菜。

白菜性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱的功效。空氣干燥，很適合吃一些白菜。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白菜1/3棵、木耳適量、胡蘿卜1個、尖椒1個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量。

第二步：將白菜留下白菜幫，然后斜刀切塊。木耳泡發(fā)后撕成塊，尖椒切塊，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末，干辣椒切段備用。

第三步：取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺鹽、半勺雞精、1勺醬油、2勺醋、3勺糖、4勺水?dāng)嚢鑴蚓?，調(diào)成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱的時候?qū)撞朔湃脲佒徐猿?。煸炒至白菜變軟出湯，然后將白菜瀝干水份盛出備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒、干辣椒、蔥姜蒜煸炒出紅油。

第六步：將木耳和胡蘿卜放入鍋中煸炒2分鐘。

第七步：將白菜和尖椒放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均即可裝盤。

第二道：魚香茄盒

這道菜茄盒外酥里嫩、色澤金黃，魚香汁酸甜香濃，二者結(jié)合在一起吃，非常美味。

茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，常食對身體極有好處。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡300克、長茄子兩根、大蔥適量、姜適量。

第二步：往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。

第三步：將茄子清洗干凈，然后切成1厘米厚的片，再在中間切一刀，但不要切斷。如圖

第四步：將肉餡勻均的夾在茄子中間。如圖

第五步：往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米淀粉、1個雞蛋、適量的水調(diào)成酸奶一樣稠的面糊備用。

第六步：再取一只空碗，往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水調(diào)勻，調(diào)成魚香碗汁備用。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱后將裹有面糊的茄夾放入鍋中煎炸。炸至雙面金黃時撈出備用。

第八步：另取一只鍋，鍋中倒入適量的底油，油熱后放入蔥末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。

第九步：將碗汁倒入鍋中燒沸。

第十步：將魚香汁澆在茄盒上即可。

第三道：魚香嫩豆腐

豆腐嫩滑，肉末酥香，兼具咸、酸、甜、辣、香、鮮等口味，是一道吃過就不容易忘記的下飯菜。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量、香蔥適量、蒜適量。

第二步：將豆腐切成小塊，蒜切末，香蔥切末備用。

第三步：肉餡中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分鐘備用。

第四步：鍋中加適量的水，水燒開后將豆腐放入鍋中焯一分鐘，然后撈出備用。

第五步：準(zhǔn)備一只空碗，然后放入一勺雞精、兩勺生抽、三勺醋、四勺白糖、適量的玉米淀粉調(diào)成魚香汁備用。

第六步：鍋中倒入適量的食用油，然后將肉餡放入鍋中煸炒至其變白成熟。

第七步：往鍋中放入一勺剁辣椒，一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然后放入蒜末煸炒出香味。

第八步：往鍋中倒入適量的熱水。

第九步：把豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

第十步：將魚香汁倒入鍋中，燒開后輕輕翻炒，然后淋少許香油即可出鍋。出鍋后撒少許香蔥。

小提示

1、郫縣豆瓣醬有鹽味，所以再加鹽的時候一定要小心。

2、這道菜的湯用來泡米飯非常好吃，所以我就多加了一些水。不喜歡的朋友，可以適當(dāng)?shù)臏p少水量。

第四道：魚香杏鮑菇

杏鮑菇是我們家餐桌的?？汀２还苁鞘裁醋龇?，家人都很喜歡。我想這應(yīng)該和杏鮑菇像肉一樣的口感分不開吧。

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發(fā)后切絲、蔥姜蒜切末備用。

第三步：取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的淀粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調(diào)成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鐘。

第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開后翻拌勻均即可裝盤。