《舌尖上的中國2》第2集引領(lǐng)觀眾去到上海弄堂中,尋找滬上美味,影片中精致誘人的上海點(diǎn)心令人心生向往,影片中提到的餐廳早已爆棚,也給人一種“好吃的上海點(diǎn)心一般是在某個(gè)弄堂口”的印象。
9月1日,一家提供正宗精致上海點(diǎn)心的餐廳——南小館,于武漢天地正式開業(yè),將“弄堂口”的精致傳統(tǒng)上海小吃以清新摩登的方式,原汁原味的帶到武漢。二姐夫也在第一時(shí)間進(jìn)店一探究竟。
常在武漢天地晃悠的食客可能會敏銳的注意到,南小館的店名和僅幾步之遙的小南國有幾分相似。確實(shí),這家南小館脫胎于小南國,其中的“上海味道”也由小南國的主廚團(tuán)隊(duì)研發(fā),并以標(biāo)準(zhǔn)化要求確保風(fēng)味之正宗,但從菜品設(shè)置、裝修風(fēng)格上又區(qū)別定位于小南國。
南小館自2012年6月第一家在香港開業(yè)以來,又陸續(xù)登陸上海、深圳等城市,期間獲得過諸如福布斯香港TOP5最佳用餐體驗(yàn)餐廳等殊榮。
南小館以淡雅的白色和抹茶綠為主色調(diào),半開放式廚房里,各種調(diào)味品整齊碼放在廚師旁邊;衣著整潔精神抖擻的服務(wù)員在店里忙碌著。
簡潔的白磚、復(fù)古的鐵線和落地的玻璃搭配灰色的橡木地板,還有七、八十年代風(fēng)靡上海的鳳凰牌自行車作為點(diǎn)綴,南小館將簡潔摩登的ZAKKA裝修風(fēng)融于整個(gè)環(huán)境。
二姐夫從對餐廳的環(huán)境來猜測價(jià)格定位,大概會是個(gè)高消費(fèi)的場合,但在瀏覽南小館的菜單之后發(fā)現(xiàn)其實(shí)不然。餐廳內(nèi)特色菜品大都在20~30元左右,比如強(qiáng)烈推薦的鮮肉小籠包:22元,鮮香醬油炒飯的華麗版本——大良炒飯:36元,還有據(jù)說點(diǎn)餐率最高的風(fēng)沙小黃魚:18元。
說到風(fēng)沙小黃魚,二姐夫嘗后只贊“名副其實(shí)”。作為點(diǎn)餐率最高之菜品,精選新鮮小黃魚以秘制醬料腌制,油炸前撒上糯米粉,口感皮脆肉嫩、鮮香無窮。每道菜品的分量不多,但裝盛精致考究。
據(jù)介紹,若是點(diǎn)個(gè)吃到飽的簡餐,人均也就28元,而一般進(jìn)店消費(fèi)的客單價(jià)在60~70元左右。這個(gè)點(diǎn)餐方式和消費(fèi)價(jià)格可謂見仁見智了,休閑小食亦或大快朵頤皆可。
在南小館的菜單上,二姐夫發(fā)現(xiàn)兩個(gè)帶“拼”的菜名:南小館四小拼、南小館甜甜拼……這樣即使在一頓淺嘗小酌的輕餐之間,也能最大限度的享受多種美味。
這種“拼”對于面對諸多甜品有選擇恐懼癥的朋友,可謂是最佳解決方案。看二姐夫拼的這個(gè)“甜甜拼”:上海綠豆糕、桂花蜜拉糕、芒果凍布丁、茉莉花茶凍。在吃過熱菜、主食后,品嘗這些清淡冰爽的甜點(diǎn),清除重口味道之余,更是讓甜蜜留心。
另外還有會讓上海人排長隊(duì)等著買的“招牌生煎包”。取名招牌點(diǎn)心,自有獨(dú)特之處。生煎采用傳統(tǒng)18折秘技包法,更臻完美的肉餡肥瘦比例,肉質(zhì)更見爽滑。生煎包的底部金黃香脆,點(diǎn)點(diǎn)芝麻和青蔥平添濃郁香味,咬上一口令人難以忘懷。
最后二姐夫最想推薦給吃簡餐的朋友,這道分量十足的豬排擔(dān)擔(dān)面絕對是誠意之選。面條勁道十足,濃郁入味的湯汁配以香嫩的排骨,令人欲罷不能。
一兩杯清茶、三五個(gè)知己、六七份精致小點(diǎn),在清新摩登氛圍的籠罩下,在傳統(tǒng)滬上點(diǎn)心的包圍中,任由靜謐時(shí)光從指縫間溜走……這就是精致小清新的南小館。
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