本網(wǎng)訊（通訊員：周金星）4月27日，在武漢理工大學(xué)南湖校區(qū)針對(duì)武漢理工大學(xué)后勤集團(tuán)200多名食堂從業(yè)人員及食品安全管理員進(jìn)行的專業(yè)性的食品安全培訓(xùn)。

本次活動(dòng)由洪山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局及洪山食品藥品監(jiān)督管理所主辦，武漢理工大學(xué)后勤集團(tuán)、舌尖美食城管理方、人人食品安全培訓(xùn)網(wǎng)承辦。本次培訓(xùn)活動(dòng)是洪山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局為了加大大專院校、中小學(xué)校及幼兒園食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步推動(dòng)全區(qū)學(xué)校食堂管理規(guī)范，主體責(zé)任落實(shí)，監(jiān)督管理工作強(qiáng)化，促進(jìn)校園及周邊食品安全狀況得到根本性改善，提升服務(wù)質(zhì)量和食品安全保障水平，維護(hù)廣大師生和社區(qū)居民合法權(quán)益

進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全培訓(xùn)

培訓(xùn)會(huì)開(kāi)始，洪山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理所楊濤所長(zhǎng)發(fā)表了講話。他分析了當(dāng)前全市學(xué)校及周邊小餐飲食品安全工作形勢(shì)，要求進(jìn)一步統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，制定切實(shí)可行的防控措施，確保學(xué)校師生及周邊居民的飲食安全。他指出，當(dāng)前食品安全工作一要突出重點(diǎn)，注重細(xì)節(jié)，重視日常監(jiān)督和長(zhǎng)效管理，及時(shí)把食品安全問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)；二要注重宣傳發(fā)動(dòng)和教育引導(dǎo)，發(fā)動(dòng)群眾、依靠群眾，形成自覺(jué)抵制不衛(wèi)生食品，敢于舉報(bào)不法行為的良好局面；三要注重信息上報(bào)互通和應(yīng)急處置。他尤其強(qiáng)調(diào)校方、校園周邊管理方從業(yè)者，食藥部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，同時(shí)不斷加強(qiáng)自身內(nèi)功修煉，暢通舉報(bào)機(jī)制和途徑、宣傳培育良好的食安氛圍，在面對(duì)食品安全事件負(fù)面報(bào)道或微博微信等自媒體時(shí)，要有明確的界定和嚴(yán)格的程序，沉著冷靜，科學(xué)應(yīng)對(duì)。

洪山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局流通餐飲科高杰華科長(zhǎng)以“開(kāi)展‘明廚亮灶’質(zhì)量提升實(shí)施清潔廚房行動(dòng)”為主題，與參會(huì)人員進(jìn)行了交流。在會(huì)上，她詳細(xì)介紹了“明廚亮灶”的五種形式，并對(duì)參會(huì)單位提出了嚴(yán)格自律，扎實(shí)履行好食品安全工作各項(xiàng)法定義務(wù)的要求，具體包括落實(shí)食品安全管理制度，推行先進(jìn)管理體系及加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)等。

武漢理工大南湖校區(qū)周邊舌尖美食城管理方周正希經(jīng)理作為參會(huì)代表發(fā)表講話，他表示要給學(xué)生提供安全美味的食品，商戶不能光靠監(jiān)督，還要靠自覺(jué)。

食品安全培訓(xùn)在校內(nèi)備受歡迎

此次培訓(xùn)還邀請(qǐng)了武漢市食品安全權(quán)威專家、原武漢食品藥品執(zhí)法總隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)詹明勝先生，為學(xué)員講解了食源性疾病防制與應(yīng)急處置、餐飲操作一般要求及高風(fēng)險(xiǎn)食品加工要求、食物中毒預(yù)防、食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制等相關(guān)知識(shí)。

培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員們都希望經(jīng)常開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。他們覺(jué)得此次的食品安全的培訓(xùn)結(jié)合了實(shí)際工作，對(duì)單位日常食品安全操作管理工作具有明確的指導(dǎo)意義，并表示回去后，將積極組織單位同事共同學(xué)習(xí)共同提高，真正把培訓(xùn)效果轉(zhuǎn)化成為生產(chǎn)力，提升食品安全保障水平。