最近看到報道：正新雞排不到兩年時間，全國倒閉的門店數(shù)量超過1萬家。目前其產(chǎn)品主要包括雞排、烤串、漢堡和飲料，價格在5-30元之間。

正新雞排是上海正新食品有限公司旗下品牌。正新雞排主要定位于休閑小吃市場，以雞排為主打產(chǎn)品，走大眾化的消費路線。

2012年，正新小吃店砍掉了90%的SKU，只留下了雞排和少數(shù)幾款產(chǎn)品，并更名為“正新雞排”。

2013年后，正新雞排開放加盟渠道。

2017年，正新雞排實現(xiàn)門店破萬，也是快餐小吃品類中第一個門店破萬的品牌。

2021年，正新雞排門店數(shù)沖上了25000家。

2023年12月1日，據(jù)窄門餐飲平臺數(shù)據(jù)，正新雞排門店數(shù)回落到11000多家。

相反，我們也看到別的信息。麥當勞12月6日宣布，該公司目標到2027年底將餐廳數(shù)量擴展到50000家，迎來品牌歷史上最快的增長時期。同時，到2027年將90天活躍用戶數(shù)量從1.5億擴大到2.5億。

武大校園就好幾處。

其實，連鎖店要增加，靠的是大數(shù)據(jù)。

最近，西安交大校長王樹國表揚了自己的學生。

孟兵，畢業(yè)于西安交通大學自動化系，曾先后供職于騰訊、百度等互聯(lián)網(wǎng)大公司。

因為一次失誤，孟兵錯過了晉升的機會，決定去做另一件風險更大的事情，做肉夾饃，成立自己的餐飲品牌。

頂著頂級985頭銜的他放棄高薪職業(yè)與光明的前途，面對質(zhì)疑，孟兵認為，一樣是創(chuàng)業(yè)，哪里有什么貴賤之分，創(chuàng)什么業(yè)，事情本身是無辜的，就在于你能否把這件事情做好。

出生于陜西的孟兵是地地道道的西北娃，生活在北京的他卻始終忘不掉家鄉(xiāng)的肉夾饃，從小起，他就有一個夢想：要親手做出世界上最好吃的肉夾饃！他決心開始完成這個幼稚的夢想。

孟兵與合伙人創(chuàng)立自己的餐飲品牌——西少爺。

干互聯(lián)網(wǎng)起家的孟兵同時也意識到，僅僅依靠互聯(lián)網(wǎng)思維是干不好餐飲的。在研制世界上最好吃的肉夾饃上，他也拿出了一個理科生的精神與態(tài)度。

進行初期產(chǎn)品研發(fā)時，他們一共消耗掉了將近5000斤面粉與2000斤肉，就像做實驗一般，精確到以克為單位來不斷地進行肉夾饃的口感調(diào)試。并且總結(jié)出一套秘方，已在制作時有標準可循。

在材料的用料上，孟兵的團隊也講究真材實料，他的品牌建立在極高的材料成本上。肉夾饃容易出油，油多了不方便顧客攜帶，并且會影響肉夾饃的口感，孟兵就不惜花費高昂的包裝成本，采用進口包裝袋來保證肉夾饃的口感。

開在五道口的西少爺肉夾饃店第一天，肉夾饃就賣到脫銷，當天賣出1200個肉夾饃。

西少爺是奇點同舟餐飲管理(北京)有限公司旗下的國際快餐連鎖品牌，成立于2014年，受眾定位于中高收入年輕一代群體，在國內(nèi)外有百余家連鎖餐廳，目前門店覆蓋北京、天津、鄭州、西安、 石家莊、濟南、青島、太原、?？谝约昂Ｍ饧幽么蟮鹊?。

沒有看到有武漢。下周兩次進京，一定要品嘗。

大事記：

2014年4月，西少爺?shù)谝患业赇佋谖挥谟钪嬷行奈宓揽谑状螤I業(yè)，創(chuàng)造全球最高坪效；

2014年5月，全球媒體相擁而至，門庭若市，短短一個月就有將近一億的估值投資；

2014年11月，第100萬個肉夾饃售出。

2015年11月，西少爺管理學院成立，開始陸續(xù)從各大高校招入管培生作為西少爺未來發(fā)展基石。

2016年11月，獲得B輪融資1260萬美金，此次融資由弘毅投資領(lǐng)投、今日資本跟投，成為2016年國內(nèi)餐飲業(yè)最高的一筆融資；

2017年，西少爺創(chuàng)始人孟兵入選福布斯中國30位30歲以下精英榜；

2017年6月，西少爺自有技術(shù)團隊研發(fā)出用戶反饋系統(tǒng)，有效地獲取大量用戶反饋的服務(wù)及產(chǎn)品數(shù)據(jù)，為品牌提供大數(shù)據(jù)支撐；

2017年7月，西少爺榮獲［綠色外賣倡導品牌］，同時作為綠色外賣聯(lián)盟創(chuàng)始成員同中國烹飪協(xié)會、中華環(huán)境保護基金會共同發(fā)布《綠色外賣行業(yè)公約》。

2017年9月，西少爺被中國烹飪協(xié)會評選為［中國快餐新銳品牌］，同期入選［中國快餐百強企業(yè)］。

2018年3月22日，西少爺發(fā)布國際品牌Bingz；

2018年3月底，第2000萬個肉夾饃售出；

2019年，西少爺北京大興國際機場店開業(yè)；

2020年1月，西少爺控股公司（Bingz Holdings Ltd.）在新加坡設(shè)立，為業(yè)務(wù)全球化搭建發(fā)展平臺；

2021年5月，進軍北美市場，西少爺加拿大店開業(yè)，成為第一家在北美開展直營業(yè)務(wù)的中國快餐連鎖企業(yè)；

2021年7月，西少爺榮獲中國大消費高成長企業(yè)TOP10。

2023年上半年，快餐和茶飲是餐飲行業(yè)最活躍的業(yè)態(tài)，占據(jù)了行業(yè)近70%的活躍度。西少爺作為一家國際快餐連鎖品牌，在眾多活躍的快餐品牌中表現(xiàn)突出。今年4月，西少爺推出了九款限定徽章，引起消費者的熱捧。此外，在全國的多個門店表現(xiàn)良好，在高鐵、機場樞紐的門店甚至經(jīng)歷了銷售小高峰。

西少爺在加拿大頂級購物中心Yorkdale成功入駐，試營業(yè)期間門店火爆全場，現(xiàn)場人頭攢動。肉夾饃的英文名“crispy burger”在社交網(wǎng)絡(luò)的詞條搜索熱度迅速飆升。海外媒體的報道稱，西少爺在加拿大單店的收入或高達500萬美金，已經(jīng)相當于十個賽百味（昨天中午在武大信息學院店吃到）。

西少爺擁有經(jīng)典臘汁肉夾饃、健康蔬菜夾饃、黑椒牛肉夾饃、鮮辣雞肉夾饃等多款肉夾饃系列產(chǎn)品；

招牌副餐：雞骨濃湯酸辣粉、油潑辣子面皮、西食堂現(xiàn)磨小豆花等

面條系列：經(jīng)典油潑面、麻辣牛肉干扯面、臘汁豬肉干扯面等；

餛飩系列：金牌鮮肉小餛飩、飛魚籽蝦仁小餛飩等。

武漢的餐飲、小吃，大多是“老企業(yè)家”老面孔，看看襄陽牛肉面、仙桃鱔絲面有沒有機會？

不過武漢的大學生也一直在努力。

光谷“95后”創(chuàng)業(yè)者從賽賽認為，在實體綠植店、花店生存空間逐漸縮小的背景下，綠蘿島綠植自助售賣機開創(chuàng)了綠植零售的新模式，為綠植零售注入了新的動力。

綠蘿島綠植自助售賣機主要投放在小區(qū)門口、商場、超市等生活區(qū)。不僅購買場景多元便利，綠蘿島綠植自助售賣機操作也很便捷。想要購買哪個格子中的盆栽，只需要按下按鈕然后掃碼付款，相應(yīng)的柜門就會自動打開，整個過程甚至用不了10秒。

綠植自助售賣機中盆栽種類豐富，綠蘿、發(fā)財樹等盆景的價格在8元至100元不等。有自建基地和合作基地。自助售賣機不需要像花店一樣進行門店經(jīng)營，因此租金和人工成本都很少。

綠植自助售賣機還實時保鮮，柜體內(nèi)部設(shè)置光照、溫度、澆水以及風機循環(huán)系統(tǒng)，通過5G物聯(lián)感應(yīng)，實時監(jiān)測植物生存狀態(tài)并進行智能維護。例如，柜體內(nèi)置的溫度傳感器會在內(nèi)部溫度過高時噴灑水霧對植物進行降溫，溫度過低時打開內(nèi)置熱光燈給植物提供照明及供暖。

與此相似，天河機場也有類似的自助售花柜。

年輕人，努力！