11月2日晚，星巴克發(fā)布截至2023年10月1日的2023財(cái)年第四季度及全年財(cái)報(bào)。在中國(guó)市場(chǎng)，第四季度收入8.406億美元，同比增長(zhǎng)15%；凈新增門店326家，再創(chuàng)歷史記錄；同店銷售額增長(zhǎng)5%，同店交易量增長(zhǎng)8%。

2023財(cái)年全年收入30億美元，同比增長(zhǎng)11%；截至2023財(cái)年末門店數(shù)新增13%，達(dá)到6806家；同店銷售額增長(zhǎng)2%。

截至第四季度末，星享俱樂部活躍會(huì)員數(shù)（在過去90天內(nèi)有消費(fèi)行為）超過2100萬，同比增長(zhǎng)22%，創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄。全渠道業(yè)務(wù)也延續(xù)強(qiáng)勁勢(shì)頭，門店、啡快（在線點(diǎn)、到店?。?、專星送（外送業(yè)務(wù)）、電商及其他各渠道都實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

品牌計(jì)劃未來每年新開1000家門店，至2025年實(shí)現(xiàn)中國(guó)市場(chǎng)9000家門店布局。

在餐飲行業(yè)中，星巴克是首個(gè)將“第三空間”概念引入企業(yè)經(jīng)營(yíng)的品牌。早在20世紀(jì)70年代，美國(guó)社會(huì)學(xué)家雷·奧爾登堡（Ray Oldenburg）就提出，人們迫切需要找到一個(gè)介于家庭和工作場(chǎng)合之間的“非正式公開場(chǎng)合”，也即“第三空間”。他以“寬松但不至慵懶”“可以自由地釋放自我”來定義“第三空間”的主要特征，并尤其強(qiáng)調(diào)該場(chǎng)所必須具備一定的社交作用。以這個(gè)定義來篩選各種場(chǎng)所，咖啡店、茶館、社區(qū)中心等明顯具有優(yōu)勢(shì)。

星巴克認(rèn)為：所謂的“第三空間”就是指除了生活、工作之外可供我們感到輕松、愉悅、撫慰精神的社會(huì)空間。

從1971年到現(xiàn)在，星巴克的品牌承諾從未改變——在第三空間，用一杯最熱愛的咖啡，與顧客、社區(qū)建立起深厚的情感聯(lián)結(jié)。這一承諾將在科技賦能下，不斷演繹出全新的應(yīng)用場(chǎng)景。

星巴克有多種線下消費(fèi)體驗(yàn)：

1、1971客廳：就是將星巴克的第三空間賦予更多功能屬性，為顧客提供相應(yīng)的服務(wù)。功能則為“咖啡有個(gè)局”、“客廳開個(gè)會(huì)”。

咖啡有個(gè)局的玩法是指消費(fèi)者通過預(yù)定，可以參加在星巴克門店的線下活動(dòng)。門店也將預(yù)先準(zhǔn)備好當(dāng)天的小食?？蛷d開個(gè)會(huì)，是指預(yù)約星巴克門店空間開會(huì)或朋友聚會(huì)。

1971客廳的誕生，是將第三空間延展為專屬的工作、社交空間。為顧客提供高質(zhì)量與針對(duì)性的服務(wù)。

如今，又有許多新的花樣：

環(huán)保實(shí)驗(yàn)店：星巴克全球首家環(huán)保實(shí)驗(yàn)店“向綠工坊”位于上海前灘太古里。

非遺概念店：該店由星巴克與貴州省黔東南丹寨縣的蠟染合作社聯(lián)手打造，既是一個(gè)第三空間，也是一個(gè)非遺藝術(shù)的展覽空間。

共享空間概念店：門店內(nèi)劃分為四大功能區(qū)，包括私密的收費(fèi)會(huì)議室、半開放的單人辦公區(qū)、方便多人討論的沙發(fā)區(qū)，以及短暫休憩的休閑區(qū)。

星巴克寵物友好門店：2017年起，在深圳梅林卓悅匯店，開出了第一家寵物友好門店。除了專門為寵物設(shè)計(jì)的外場(chǎng)，寵物的專屬飲品，更會(huì)不定期舉辦寵物相關(guān)的活動(dòng)。

星巴克手語(yǔ)門店：由聽障咖啡師組成，可以用手語(yǔ)和文字自助點(diǎn)餐的門店。已在廣州、北京、杭州、上海、天津、成都、青島等城市開出了手語(yǔ)門店，每家手語(yǔ)門店都為當(dāng)?shù)芈犝先耸刻峁┚蜆I(yè)機(jī)會(huì)，以及與健全人交流融合、展示自我的平臺(tái)。

星巴克臻選門店：專門設(shè)立了專屬的手沖咖啡臺(tái)，為咖啡愛好者打造從煮制到品嘗等多方位極為美妙的私人咖啡劇場(chǎng)。顧客不僅可以了解星巴克臻選?咖啡的歷史故事和風(fēng)味特點(diǎn)，更可以向咖啡大師學(xué)習(xí)臻選咖啡的煮制方式。

星巴克臻選TM咖啡-酒坊（Bar Mixato）：是星巴克將酒吧體驗(yàn)與臻選咖啡進(jìn)行的一次全方位融合，開啟咖啡與酒吧一體的新模式，讓顧客隨時(shí)都可享受帶有星巴克特色的咖啡、美酒和美食，也為消費(fèi)者提供了“微醺”的全新體驗(yàn)。

星巴克臻選烘焙工坊：是全沉浸式咖啡體驗(yàn)的門店，在這一與眾不同的零售空間，顧客將感受到前所未見的互動(dòng)式全感官咖啡體驗(yàn)。

星巴克啡快概念店：集合“在線點(diǎn)，到店取”的啡快?服務(wù)、專星送?外送服務(wù)和到店顧客體驗(yàn)三大功能，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化與空間體驗(yàn)的無縫連接。

2、專星送新功能：是星巴克的外賣業(yè)務(wù)服務(wù)，在傳統(tǒng)外賣的基礎(chǔ)上，增加了隨心、貼心、精心、放心等四個(gè)概念。

隨心是指提供與門店一樣的客制化服務(wù)。

貼心是指智能售罄引導(dǎo)服務(wù)，在產(chǎn)品售罄時(shí)，顧客可一鍵換店購(gòu)買。

精心是指星巴克臻選的系列咖啡產(chǎn)品將首次登陸專星送。

放心則是指星巴克會(huì)員將在外送服務(wù)上享有同等的會(huì)員福利。

3、啟用超級(jí)門店功能：預(yù)計(jì)在2022年底，每一家星巴克在美團(tuán)都將擁有一個(gè)集交易、預(yù)訂、展示為一體的的多功能主頁(yè)，和線下門店一樣呈現(xiàn)不同風(fēng)格或故事。消費(fèi)者可以根據(jù)線上展示，找尋自己所愛的門店，使用1971客廳預(yù)定空間，查找門店明星咖啡師等功能。

在此基礎(chǔ)上會(huì)想心思的星巴克又提出“沿街取”。在門口畫一個(gè)短暫停車區(qū)即可。

去年3月，星巴克中國(guó)與高德地圖共同推出全新零售渠道“沿街取”，率先在北京和上海兩地的150家星巴克門店上線，預(yù)計(jì)一年內(nèi)拓展至全國(guó)的1000家門店。

這項(xiàng)服務(wù)主要面向在通勤高峰、繁忙路段有喝咖啡需求的車主或乘客。消費(fèi)者只需提前在高德地圖App上設(shè)置好目的地和沿途取餐點(diǎn)，門店工作人員就會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的預(yù)估抵達(dá)時(shí)間送餐至途經(jīng)點(diǎn)。

雖然在形成規(guī)模效應(yīng)之前，“沿街取”并不具備足夠大的盈利空間。但是，如果站在“第三空間”的角度看，“沿街取”則算得上一項(xiàng)創(chuàng)舉。它相當(dāng)于將服務(wù)從門店延伸到以汽車為載體的街邊零售，把“人等貨到”變成“貨等人來”。其誕生標(biāo)志著星巴克的“第三空間”再次拓展了邊界，于“到店”“到家”之外，又開創(chuàng)出“在途”這一全新消費(fèi)場(chǎng)景。

“在途”的市場(chǎng)空間極其巨大。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，全球汽車保有量為14.46億輛，其中中國(guó)汽車保有量超過3.12億輛，占世界總量的22％，位居世界第一。

很多國(guó)家都推出了“汽車穿梭餐廳（Drive-Thru）”服務(wù)。整個(gè)餐廳被設(shè)置為車道形狀，駕駛?cè)酥恍枰_車進(jìn)店，按下車窗，就可以像過高速路收費(fèi)站一樣直接點(diǎn)餐取餐了，全過程只需要?jiǎng)x車，不需要下車。

武漢比較早的一家在江夏。

中國(guó)的投資者也應(yīng)該開拓這個(gè)市場(chǎng)。

在我看來，車就是“第四空間”，是家人的時(shí)候，就是家，是單位同事，就是辦公室，是朋友坐時(shí)，就是茶館?！暗谒目臻g”是一個(gè)前三個(gè)空間的綜合體。

在中國(guó)，由于大部分城市核心區(qū)租金昂貴，普通餐飲店很難負(fù)擔(dān)得起自帶車道的汽車餐廳模式，反倒是“沿街取”服務(wù)既能滿足這部分需求，又規(guī)避了高昂的前期成本投入，無疑是一項(xiàng)極具想象空間的輕量化、數(shù)字化創(chuàng)新。