去別家做客，不僅坐席有講究，連筷子碗的拿法和夾菜的次序都是有門道的，一不留神就有得罪東道的嫌疑。散席的場面最震撼，按禮性說東道這時候要出面留客人過夜，即使明明知道屋里不可能住得下，留得真不真就要看拉胳膀子的力氣大不大了。

監(jiān)利人素以熱情好客講禮性著稱。俗話說；出門三步就是客，走進別人家門即為客人。登門客人，到對方家門，扣門招呼，經(jīng)主人應(yīng)接后入室?？椭凉笆窒嘤馈跋】拖】汀?。若事先知有遠(yuǎn)方來客，主人應(yīng)到車站、碼頭迎接。客人進入房間，主人必請坐，以煙茶招待等，陪客敘談。有客在，不干手頭的活，不打罵孩子，不掃地，不看鐘表。客人走時，主人要送至門外，握手告別，并說道請慢走、有時間再來，再見等禮貌語。如有多位客人登門，講究“前客讓后客，行客讓坐客”，一般不久坐，俗謂“會做客的不勞東”。

主人對左鄰四舍的近客人先問一聲“吃嗒沒有”；假如正在吃飯，客人說吃嗒，主人就加一句“來加一口噻”，客人會說“你郎請”，主人回答“有偏郎”。禮多人不怪。遞茶用雙手，端板凳要象征性的擦一擦，裝煙要給火，“裝煙不給火，還是得罪我”。

過去平常接待家里來的遠(yuǎn)客，首先是請吃雞蛋，也叫喝茶，即打荷包蛋。蛋的個數(shù)有講究。一般的客人是四個；未婚女婿稱為嬌客，加了一個是五個。男女還沒有定親結(jié)八字之前，小伙子登女家門，準(zhǔn)丈母娘大都會以打雞蛋的個數(shù)，來表明對此門親事的態(tài)度，打五個是表示沒有意見，應(yīng)允同意。四個即當(dāng)一般客人，不管是哪路的客人荷包蛋應(yīng)避免打六個，因為方言"六"與"祿"諧音，斬祿，滿祿，都是詛咒人活過月了，活到頭了，所以犯大忌。

監(jiān)利人的禮行大的沒法?？腿顺院砂啊昂炔琛焙?，還必須留客吃飯，必有酒，叫做“有酒無菜，客人不怪；有菜無酒，站起來就走”，意在強調(diào)酒的重要，并非不備菜飯。先酒后飯，不可先飯后酒，否則便為“犯上”。酒勸客人喝好為止，飯也要吃飽?？腿耸悄贻p人就這樣去勸說客人多吃飯：“小伙子出門坎，至少吃三碗”，于是強添，有時趁客人不防從背后把米飯叩（土話念KANG）在客人的碗里，不能說趕飯，趕，不雅。有時客人留“碗兜子”實在是吃不完有剩余，主人方才稱心。這時主人倒一碗清茶雙手遞給客人，會抽煙的還飯后一支煙。

對沒有預(yù)約突然來到客人，就盡家里所有，諸如菜園子的蔬菜，雞窩里的雞蛋，過年的臘肉，臘魚，腌的鹽鴨蛋都是專備這些碰客的；住街邊的就匆匆忙忙地趕街買菜。走在趕街的路上像在謗鑼，生怕別人不知道他家里來了客，提個籃子喜笑顏開，像撿了和尚帽子的，碰見鄰居就說；我伢的嘎爹爹，嘎喇媽……來了！我去割兩斤肉，買魚，打酒…….過哈打你郎來幫我當(dāng)陪客??！盡管上街籃子里買的菜很豐盛，主人回家后，都會“假噶馬噶”謙虛地說；街上散打場，沒什么菜買，討客人高興。

鄉(xiāng)村民間間宴席有小伢滿月、抓周吃蛋、過十歲、婚喪嫁娶，金榜題名，參軍入伍；買賣開張，拜師學(xué)藝；大廈落成，喬遷新居等一些喜事，都是要設(shè)宴請客，俗稱“整酒”請客必須先下帖子邀請。此外還有請年客，以及平時的親朋好友聚會等。

酒席，監(jiān)利興開流水席。擺席以正廳為尊，如扯起的棚子等居次。待親友以一姑，二舅，三姨，四表為序，以老親陪新親為禮節(jié)。朋友則以外姓，遠(yuǎn)客及年長者為先。安置兩餐，過去是一般中餐吃作盒碟子，八碟鹵菜，四碗燒菜，有面條米飯，晚餐為十碗，有三蒸，炸魚，肉圓子等。有的地方嫁姑娘，為了趕在中午發(fā)親，把正餐十碗安排在上午吃。講禮性人家的一般兩餐都是十碗。

在過年過節(jié)待客中，以春節(jié)拜年待客和新親戚第一次過門待客最為隆重。在監(jiān)利春節(jié)期間，從初二到初五，一般為女婿給丈人家，外甥給舅父家拜年的日子，為了便于招待，都約定一天為待客日。特別是剛結(jié)婚第一年，接媳婦的哥哥嫂嫂等（土話叫“嘎嘎的人”），主家提早充分準(zhǔn)備，酒席十分豐盛，接待隆重講究，生怕得罪了新媳婦娘家的人。鄉(xiāng)巴佬請年酒，吃了要還席啊！于是，今天是這家請，明天是那家請，直到年過完。平時親戚之間相互走動，主家也都做花樣飯熱情接待客人。監(jiān)利人在做客時，主人一般都要準(zhǔn)備禮物或者禮金，稱之為打發(fā)，也就是現(xiàn)在流行的紅包。

大凡是走人家做客，空手進別人的屋是不夠意思的，應(yīng)視情況帶點見面禮，也叫接意（儀）。做客忌蹺二郎腿，忌坐門坎，忌單人進臥室，忌坐床鋪。應(yīng)邀赴宴必守時，現(xiàn)在的請貼上都規(guī)定有入席的時間，有“做官莫向前，做客莫落后”之說。坐席不能超過桌子一方的一半。喝酒時筷子要握緊，拈菜時筷子對著自己的鼻孔尖，不要用筷子去敲碗碟，因為敲碗有叫魂之說，筷子也不能放在嘴里“嗦”。擺放筷子不要叉開，也不能插在碗里，擱在碗沿上，不然是非常不吉利的。

開席了，當(dāng)東家（或代東的）舉筷示意，才能下箸拈菜，這也叫東不引，客不請。酒過三巡，菜過六味，主人敬酒，做客的要站起來，感謝主人盛情款待。也要丟瓜子錢。酒席十碗菜，一般來說，每一碗一般只能拈兩次，這叫名份。倘若把自己名份拈來不吃，用事先準(zhǔn)備的，打包碗或塑料袋包起帶回家孩子老人做接意，可千萬不要把別人的份子拈了。先吃完的人，不能馬上“下席”，而要將筷子拿在手上，等一桌人都吃完后，一齊雙手把筷子兩頭拿著放下，叫做"落箸"。然后聽到寫酒的一聲散座，方可以散席。

酒席散后臨走時叫個辭，客人要跟主人說些客套話：如“多謝嗯郎”泛泛地表示謝意。多為客人在臨走時，對主人的套話。“吵嗒嗯郎噠”：吵，叨擾，受到招待，或者打攪了別個，感謝的客氣話。遇到來吃下行（席）的客人：“叨嗒嗯郎的光”：叨光，沾了對方的光的意思。泛泛的恭維話?！鞍燕爬赏肃蟆保和谝惶幾隹停约阂呀?jīng)吃過了，對后來者表示的客套。走在路上碰到人則說：“有偏嗯郎噠”：偏，謙辭。自己正在或已經(jīng)吃過了，或者走人家“吃場合”歸來，對他人表示歉疚的客套話。

主人回答客人：“操打您郎的心”：操心，費心思。一般是表示謝意?！案屑ぃ罹﹋in）您郎”“難為（勞慰）嗯郎”：叨擾或者在歸還所借東西的時候，表示的感謝。“得罪您郎噠”：賠禮道歉，對不起的意思。也是主人的謙辭。

中國號稱禮儀之邦，荊楚腹地，幾千年文化積淀，人文薈萃的監(jiān)利，“禮行”講不盡。鄉(xiāng)村里人情往來，別人趕了你的人情，你要還別人的人情，雖然使人覺得繁瑣，迂腐，但總起來看，充滿了濃濃的鄉(xiāng)情味，以誠待人體現(xiàn)出傳統(tǒng)美德和淳樸民風(fēng)。